北アフリカのナス| より良い家と庭

材料

• 中型ナス2個（約1-1 / 2ポンド）
• オリーブオイル大さじ3
• 1つの大きなトマト、四分の一
• にんにく4かけ
• 大さじ1乾燥マジョラム、粉砕
• 小さじ1杯のコリアンダーシード、粉砕
• 塩小さじ1/4
• 小さじ1/2砕いた赤唐辛子
• 松の実大さじ1、トースト
• 新鮮なマジョラムの葉（オプション）

行き方

• ステップ1

  オーブンを華氏425度に予熱します。ナスの皮をむきます。 大きな立方体にカットします。 オリーブオイルの半分を加えて、浅いローストパンに入れます。 ロースト、カバーなし、10分間、1回攪拌; 取っておきます。

• ステップ2

  大きなフライパンに残っているオイルを熱します。 トマトがちょうど柔らかくなるまで、ニンニク、マジョラム、コリアンダー、塩、赤唐辛子でトマトを調理します。 ナスを追加します。 熱を弱くする。 蓋をして、10分間調理します。 調理の最後の3分間に松の実をかき混ぜます。 必要に応じて、提供する前にマジョラムの葉を振りかけます。 6おかずのサービングを作ります。

栄養成分表

一食当たり：91カロリー、（飽和脂肪1 g、コレステロール0 mg、ナトリウム105 mg、炭水化物10 g、繊維4 g、タンパク質2 g。