目次:
材料
行き方
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凍結している場合は、七面鳥を解凍します。 木くずを水で覆い、少なくとも1時間浸してから焼きます。 （ガスグリルについては、木材チップの使用に関する製造元の指示に従ってください。）七面鳥をすすぎます。 ペーパータオルで軽く乾かします。 七面鳥の皮をオイルでこする。 背中に首の皮を串刺し。 背中の下に翼の先端をねじります。 尻の皮の帯の下にドラムスティックの端を挟み込むか、ドラムスティックを尻尾に結びます。
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木材を排水します。 屋根付きのグリルで、グリルの側面に中温の石炭を並べます。 七面鳥が調理される中火をテストします。 木材チップの約1カップを熱い石炭の上に振りかけます。 骨に触れることなく、七面鳥の最も厚い部分に肉用温度計を挿入します。 七面鳥をドリップパンの上に置きます。 1〜3/4時間カバーしてグリルします。 太ももが均等に調理されるように、ドラムスティックの間に皮または紐の帯を切ります。 1〜1〜3/4時間以上、またはドラムスティックがソケット内で簡単に動き、七面鳥がピンク色でなくなるまでカバーしてグリルします。
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または、ガスグリルを予熱します。 間接調理のために熱を調整します。 七面鳥が調理される中火をテストします。 七面鳥を胸を上にして、焙煎鍋のラックに置きます。 火が付いていないバーナーの上にグリルラックのパンを置きます。 上記のようにカバーしてグリルします。
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一方、詰め物には、パンキューブ、リンゴ、アーモンドまたはヘーゼルナッツ、ネギ、リンゴジュース、溶かしバター、タイムを大きなボウルに入れます。 24x18インチの重いホイルを2つ切り取ります。 混合物を半分に分けます。 各スプーンの中央にスプーンを詰めます。 フォイルの2つの反対側の端を持ち上げて、二重に折り畳みます。 残りの端を折り畳んで詰め物を完全に囲み、蒸気を溜めるスペースを残します。
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中温の石炭の上に直接ホイルパケットを置き、七面鳥のグリル時間の最後の20分間または詰め物が熱くなるまでグリルします。
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gl薬の場合は、アップルゼリー、水、挽いた生ingerを小さな鍋に入れます。 ゼリーが溶けるまで調理し、かき混ぜます。 グリルの最後の15分間は、脇に置いて七面鳥にgl薬をかけます。
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七面鳥をグリルから取り出し、ホイルで覆います。 スライスする前に10分間放置します。 詰め物を添える。 10から12人前になります。
喫煙者の方法：
チップの代わりに10〜12個の木片を使用します。 上記のように七面鳥を準備します。 喫煙者には、メーカーの指示に従って、予熱された石炭、水切りされた木の塊の半分、および水皿を配置します。 鍋に水を注ぎます。 七面鳥を胸を上にして、水鍋上のグリルラックに置きます。 約5時間、または肉用温度計が華氏180度になるまで覆い、喫煙します。必要に応じて、石炭、木片、水を加えます。 約3〜1/2時間の煙で調理した後、足の間に糸を切ります。 上記のように詰め物を準備しますが、覆われたキャセロールに入れます。 350〜Fのオーブンで45〜50分間、または加熱されるまで焼きます。
ターキーブレストオプション：
焙煎鍋のラックに2〜2〜1/2ポンドの骨付き七面鳥の胸肉を置きます。 石炭の上に直接ではなく、グリルラックにパンを置きます。 蓋をして、1-1 / 4から1-3 / 4時間、または肉の温度計が華氏170度に達するまで焼き、最後の15分間はgl薬でブラッシングします。 30分ごとに、または必要に応じて中火を維持するために、石炭と木材チップを追加します。 詰め物のレシピの半分を準備し、最後の20分間のグリルで火にかけます。 8人前になります。
栄養成分表
一食当たり：694カロリー（飽和脂肪8 g、多価不飽和脂肪5 g、一価不飽和脂肪9 g）、コレステロール288 mg、ナトリウム393 mg、炭水化物36 g、繊維3 g、糖質17 g、タンパク質81 g。
