根野菜とハーブ焼きコーニッシュ鶏| より良い家と庭

材料

ステップ1
鶏の串首の皮を背中に; 足を尾に結びます。背中の下に翼をねじります。鶏を胸を上げて、大きな浅いローストパンのラックに置きます。にんじん、パースニップ、カブ、タマネギを鍋に入れます。オイル、ニンニク、ローズマリー、オレガノ、および塩を組み合わせます。鶏と野菜にブラシをかけます。
ステップ2
375度Fオーブンで1-1 / 4から1-1 / 2時間、または雌鶏がピンク色でなくなり、ドラムスティックがソケット内で簡単に移動するまで、カバーなしでローストします（内部温度はすぐに180度Fになります-温度計を読み取ります。）焙煎中は、時々野菜を入れます。鶏を焙煎皿から盛り合わせ皿に移します。カバーして保温します。焙煎皿からラックを取り外します。野菜をかき混ぜます。オーブンの温度を華氏450度に上げます。野菜を15〜20分間、または柔らかくて茶色くなるまで焙煎し続けます。
ステップ3
提供するには、スロットスプーンを使用して、大皿に鶏の周りに野菜をスプーンで入れます。 4人前になります。