サツマイモは、しっとりした食感に調理する甘いオレンジの果肉を持っています（それらはしばしば「ヤムイモ」、でんぷん質の野菜であると誤解されています）。
丸い白いジャガイモは、マッシュポテトや金色のジャガイモよりも水分が多くでんぷんが少ないワックス状の肉のジャガイモです。
新しいジャガイモは、澱粉の少ない若い、非常に薄い皮のワキシーな肉のジャガイモです。 さまざまなものを使用できます。
丸い赤いジャガイモは、丸い白いジャガイモに似ており、蝋質の肉で、煮るのに適しています。 でんぷんが少ない。
ラセットはデンプンが多く、乾燥したふわふわした食感の究極のベーキングポテトです。
ゴールデンポテトは黄色い肉で、万能ポテトです。 ユーコンゴールドは人気のある品種です。 これらは中澱粉ジャガイモです。
