ローストした洋ナシのクスクスと太平洋岸北西部の鶏肉| より良い家と庭

材料

1 4.5ポンドローストチキン
軟化した大さじ2杯のマーガリンまたはバター
大さじ1杯の新鮮なバジルまたはタラゴン、または小さじ1杯の乾燥バジルまたはタラゴン、粉砕
にんにく2片、みじん切り
⅛コショウ小さじ
ワラワラやビダリアなどの大きな甘いタマネギ1個を細いくさびにカット
中くらいの梨、皮をむき、芯を取り、半分にする
1¾カップのリンゴジュース
1¼カップクスクス
¼カップ刻んだヘーゼルナッツ、トースト
新鮮なほうれん草を千切りにしたもの

行き方

ステップ1
鶏肉をすすぐ。ペーパータオルで軽く乾かします。マーガリンまたはバター、バジルまたはタラゴン、ニンニク、コショウを小さなボウルに混ぜます。
ステップ2
首から始めて、鶏の皮と胸肉の間に指を入れて、2つのポケットを形成します。手を慎重に下に動かして、太ももと脚の上部のポケットを開きます。ハーブ混合物の半分をポケットに押し込み、胸肉と腿肉に均等に広げます。残りの半分のハーブとマーガリンの混合物を鶏肉全体に擦り込みます。
ステップ3
鶏肉を胸を上にして、浅いローストパンのラックに置きます。ラック上の鶏肉の周りに玉ねぎを配置します。 375度Fのオーブンで35分間ローストします。ナシの半分をラックに追加します。 30分以上、または肉がピンク色でなくなり、ドラムスティックがソケット内で簡単に移動するまでローストを続けます。鶏肉を鍋から取り出して蓋をして保温します。梨と玉ねぎをスロットスプーンで取り除きます。粗く切り刻んで取っておきます。
ステップ4
その間に、中型の鍋でリンゴジュースを沸騰させます。クスクスをかき混ぜます。ふたをして熱から取り除きます。 5分間放置します。刻んだ梨、刻んだ玉ねぎ、ヘーゼルナッツ、ほうれん草を入れて混ぜます。すぐに鶏肉を添えてください。 6〜8人前を作ります。