野菜トリオサラダ| より良い家と庭

材料

• 新鮮なバジル、オレガノ、パセリの大さじ3杯
• バルサミコ酢大さじ3
• オリーブオイル大さじ3
• にんにく2片、みじん切り
• 塩小さじ1/4
• caカイエンペッパー小さじ
• 1ポンドの小さな紫、落書き、および/または日本のナス、縦に1/2インチのスライスにカット、および/またはタイのナス、縦に半分にカット
• 中程度の赤ピーマン2個、種を入れて四分の一に切る
• 中間の甘い玉ねぎ（Vidalia、Maui、またはWalla Wallaなど）、厚さ1/2インチのスライスにカット

行き方

• ステップ1

  小さなボウルで、ハーブ、酢、油、ニンニク、塩、カイエンペッパーを一緒にかき混ぜます。 ナス、ピーマン、タマネギにハーブの混合物をいくつか塗ります。

• ステップ2

  野菜をグリルラックに中火で直接置き、ナスのスライスと唐辛子をラックのワイヤーに垂直に置き、石炭に落ちないようにします。 8〜12分間、または野菜がパリパリと柔らかくなるまでグリルします。一度回して、ハーブ混合物で時々ブラッシングします。 ぱりっとした柔らかい野菜の部分を取り除きます。 必要に応じて、ピーマンを切り取ります。 野菜を料理皿に移します。 残りのハーブ混合物でトスします。 室温まで温めるか冷やす。 6人前になります。

栄養成分表

1食当たり：111カロリー、（飽和脂肪1g、コレステロール0mg、ナトリウム103mg、炭水化物11g、繊維4g、タンパク質2g。