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ケール、コラード、カブ、マスタードグリーンは栄養的に過給されており、植物化学物質であふれています。医学研究では、癌、心臓病、さらには視力障害を防ぐために摂取する必要があることが示されています。
ディノケールソテー
ケール
かなり青みがかった緑のケールは、植物の色、風味、健康増進の能力を与える物質である植物化学物質の緑豊かなグループをリードしています。 研究者は、これらの植物化学物質のより多くの健康上の利点を常に明らかにしています。 例えば、ケールに大量のルテインが含まれていると、目の問題のリスクが減少します。 ケールの他の成分は、特に結腸、胃、肺、および乳房のがんに対するがん対策野菜になります。 ケールはまた、ビタミンAが多く、ミルクとほぼ同じ量のカルシウムを含み、カリウムのバーストを含んでいます。
ケールを調理する前に、よく洗ってください。 土はその波紋の中に隠れることが好きです。 丈夫な茎を取り除き、レシピで使用する前に、葉が柔らかくなるまで（2〜4分）少し沸騰したスープまたは塩水で調理します。 調理したケールを、ニンニク風味のオリーブオイルと酢のスプラッシュで和えたスープに入れて提供します。
マスタードグリーン
マスタードグリーンはケールよりも柔らかいため、サラダにそのまま使用できます。 辛口のマスタードに噛まれます。 葉は煮ると柔らかくなります。 または、蒸したり、炒めたり、炒めたりすることができます。
コラードグリーン
ケールのようなコラードグリーンは、キャベツ科に関連しています。 濃い色の葉は不規則な形状と引き裂かれたように見えるエッジを持っています。 あなたがケールのようにコラードを調理します。
カブの緑
カブの緑は、おそらくあなたが推測したように、単にカブの頂点です。 若い野菜はサラダで生のまま食べるのに十分柔らかいです。 熟した野菜は、他の緑の葉と同様に調理する必要があります。 調理されたカブの緑の6オンスには、220 mgのカルシウムが含まれています。 それに比べて、8オンスの牛乳は300 mgです。
ルテイン
タフツセンターオブエイジングによれば、ホウレンソウのルテインは血流を介して眼の網膜に移動します。 ルテインは、老人の失明の主な原因である黄斑変性を引き起こす可能性のある種類の光を吸収するようですので、それは朗報です。 他の緑豊かな緑に見られるこの植物化学物質は、白内障も防ぐことができます。 カリフォルニア大学ロサンゼルス校の研究によると、血流中の高レベルのルテインは、脂肪沈着が動脈を詰まらせるのを防ぐ可能性があります。
