アスパラガスズッキーニフリッタータ| より良い家と庭

材料

焦げ付き防止の調理用スプレー
12オンスの新鮮なアスパラガスまたは9オンスまたは10オンスの冷凍冷凍アスパラガスパッケージ
1/4インチ幅のストリップにカットした小さな黄色のピーマン1個
半分の小さなズッキーニを縦に半分にし、1/4インチの厚さのスライスにカットします（約1/2カップ）
⅓玉ねぎのみじん切り
¼カップのみじん切りボトル入りロースト赤ピーマン、水切り
½カップ細切り低脂肪モッツァレラチーズ（2オンス）
2カップの冷蔵または冷凍卵製品、解凍、または8個の卵
½カップの無脂肪牛乳
大さじ1杯の新鮮なディルまたは小さじ1杯の乾燥したディルウィード
¾小さじ塩
¼– 0.5小さじ1杯の黒胡pepper
多目的小麦粉大さじ2
パルメザンチーズを細かく刻んだ大さじ3〜4
新鮮なディルの小枝（オプション）

行き方

ステップ1
オーブンを350°Fに予熱します。焦げ付き防止の調理用スプレーで2クォートの長方形のグラタン皿を軽くコーティングします。取っておきます。
ステップ2
新鮮なアスパラガスを使用している場合は、木質ベースをはがして廃棄します。必要に応じて、スケールを削り取ります。 1インチの長さに切ります。
ステップ3
大きな鍋で約1インチの水を沸騰させます。アスパラガス、黄色ピーマンストリップ、ズッキーニ、タマネギを加えます。沸騰に戻ります。熱をわずかに減らします。ふたをして約5分またはパリッと柔らかくなるまで煮ます。よく排水します。ローストした赤ピーマンをかき混ぜます。アスパラガスとペッパーの混合物をグラタン皿に均等に広げます。モッツァレラチーズの半分を振りかけます。
ステップ4
大きなボウルに卵製品、牛乳、切り取ったまたは乾燥したディル、塩、黒胡pepperを混ぜてよく混ぜます。小麦粉を泡立て、完全に混ぜ合わせます。グラタン皿に野菜を注ぎます。約35分、またはわずかに膨らんでトップシェークが固まるまで、カバーを外して焼く。残りのモッツァレラチーズとパルメザンチーズを振りかけます。提供する前に10分間放置します。必要に応じて、ディルの小枝で個々のサービングを飾ります。