冬の野菜のローストとビーフと大麦のシチュー| より良い家と庭

材料

ステップ1
大きなボウルに小麦粉、塩小さじ1/4、コショウ小さじ1/4を混ぜます。肉を追加します。塗る。ダッチオーブンで中火で大さじ1杯のオリーブオイルを熱します。肉の半分を追加します。時々かき混ぜながら、焦げ目がつくまで煮る。ダッチオーブンから肉を取り出します。取っておきます。別の大さじ1の油と残りの肉で繰り返します。
ステップ2
タマネギ、ニンニク、タイムをダッチオーブンに加えます。調理して3分間かき混ぜます。ダッチオーブンの底から茶色の破片をかき混ぜるために、1つの缶スープを追加します。水とワインを加えます。沸騰させる; 熱を弱くする。ふたをして1時間煮る。

ステップ3
その間、オーブンを375°Fに予熱します。浅いロースト鍋で、ジャガイモとニンジンおよび/またはパースニップを組み合わせます。残りの大さじ2杯のオリーブオイルで霧雨をかける。残りの小さじ1/4の塩と残りの小さじ1/4のコショウを振りかける。コートに投げる。 35〜45分間、または野菜が柔らかく軽く茶色になるまで、1〜2回かきまぜながら、ローストします。
ステップ4
大麦を牛肉の混合物に混ぜます。約35分または大麦が柔らかくなるまで調理します。ロースト野菜をかき混ぜます。（今日提供するには、ステップ5と6を省略し、ステップ7の指示に従って続行します。）
ステップ5
シチューを少し冷やし、密閉容器に移します。ふたをして最大3日間冷やします。（または冷凍庫の容器に移します。2か月まで覆い、凍結します。）
ステップ6
冷凍する場合は、冷蔵庫で1〜2日間解凍します。解凍したまたは冷やした混合物をダッチオーブンに入れ、泡立つまで中火で加熱し、時々攪拌します。必要に応じて、追加のビーフブイヨンをかき混ぜて、所望の一貫性を実現します。