砂糖漬けのチェリーオペラファッジ| より良い家と庭

材料

砂糖2カップ
½カップミルク
½カップの半分または半分のクリーム
淡色コーンシロップ大さじ1
塩小さじ1/2
バター大さじ1
バニラ小さじ1
⅓粗く刻んだ砂糖漬けの赤いチェリーカップ
赤いチェリーの半分の砂糖漬け（オプション）

行き方

ステップ1
5-3 / 4x3x2インチのパンをホイルで裏打ちし、ホイルをパンの端まで広げます。ホイルにバターを塗る。取っておきます。
ステップ2
重い2クォートの鍋の側面をバターで洗う。鍋では、砂糖、牛乳、半々、コーンシロップ、塩を混ぜます。砂糖が溶けて混合物が沸騰するまで、中火で調理し、絶えず攪拌します。お菓子の温度計を鍋の側面に留めます。
ステップ3
温度計が華氏236度（ソフトボールステージ）を記録するまで（約20分）、時々攪拌しながら、中程度の安定した速度で沸騰を続けます。必要に応じて熱を調整して、安定した沸騰を維持します。
ステップ4
鍋を火から下ろす。バターとバニラを追加しますが、攪拌しないでください。攪拌せずに華氏170度（約20分）まで冷却します。鍋から温度計を取り外します。木のスプーンで5分間激しく混ぜます。 1/3カップのチェリーを追加します。混合物をさらに1分間激しく叩きます。準備したパンに注ぎ、均等に広げます。しっかりするまで立ちましょう。フォイルを使用してパンからファッジを持ち上げます。ホイルを取り外します。提供するには、追加のチェリーでトップ。ファッジを厚いスライスにカットします。 20人前になります。

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お菓子を作る前に、常に沸騰したお湯に入れて温度計を校正してください。水が212°Fを上回るか下回るかによってキャンディの温度を調整します。デジタルウィリアムズソノマオイルアンドキャンディサーモメーターをお勧めします。デジタル読み出しにより、適切な温度での調理が簡単になります。 http://www.williams-sonoma.com/products/digital-oil-and-candy-thermometer/