目次:
材料
行き方
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オレンジの皮を取り除くには、皮をむくナイフで皮を縦に切り、果物の表面を切ります。 別の使用のために果物を予約します。 四分の一の皮をこじ開け、引き離して取り外します。 スプーンで皮の中の白い髄をこすり落とします。 （髄が残っている場合、皮は苦くなります。）皮を薄いストリップにカットします。
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2クォートの鍋に、砂糖の1〜1/3カップ、水、カイエンまたはローズマリーを混ぜます。 ふたをして沸騰させます。 オレンジピールストリップを追加します。 沸騰に戻り、絶えず攪拌して砂糖を溶かします。 熱を減らします。 弱火で中火で調理します。 混合物は、表面全体で中程度の安定した速度で沸騰するはずです。 時々かき混ぜながら、15分間または皮がほぼ半透明になるまで調理します。
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スロットスプーンを使用して、シロップから皮を取り除き、皮から水気を切ります。 ワックス紙の上にセットされたワイヤーラックに皮を移します（使用する場合はローズマリーを捨てます）。 処理するのに十分なほど冷めるが、まだ温かく少し粘着性があるまで調理した皮を脇に置きます。 砂糖を追加して皮をむき、コーティングします。 ラックで1〜2時間乾燥を続けます。 48個（約1カップ）を作ります。
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しっかりと覆われた涼しい乾燥した場所に最大1週間保管します。 または、最大6か月間凍結します。
栄養成分表
一食当たり：25カロリー、（飽和脂肪0 g、多価不飽和脂肪0 g、一価不飽和脂肪0 g）、コレステロール0 mg、ナトリウム0 mg、炭水化物6 g、繊維0 g、砂糖6 g、タンパク質0 g。
