目次:
材料
行き方
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深皿のペストリーシェルを準備します。 天板に取っておきます。 オーブンを325°Fに予熱します。
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2個の梨を芯にして、1/2〜3/4インチの立方体に切ります。 残りの洋ナシを薄くスライスして準備します。
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中火で大鍋にバター大さじ1を溶かします。 立方体の梨と砂糖を追加します。 時々かき混ぜながら、7〜8分間または軽く茶色になるまで調理します。 あらかじめ焼きたてのペストリーシェルに移し、ブルーチーズをのせます。 取っておきます。 フライパンで残りの大さじ1杯のバターを溶かし、梨のスライスを追加します。 時々かき混ぜながら、3〜4分間、または柔らかくなるまで調理します。 取っておきます。
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カスタードの場合、ブレンダーで卵、ヨーグルト、牛乳、塩、胡pepper、ナツメグを混ぜます。 泡立つまで混ぜます。
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ベーキングシートにペストリーシェルとspringformパンを置きます。 カスタードをそっと注ぎます。 キッシュの上にスポークパターンで予約された洋ナシのスライスを配置します。 1時間20分から1時間30分、トップが軽く茶色になり、カスタードがちょうどセットされる（165°F）まで焼きますが、それでも中央でわずかに揺れます。 30〜40分間放置します。 鋸歯状のナイフで、ペストリーシェルをフライパンの上部と同じ高さに切ります。 スプリングフォームパンリングを慎重に取り外します。 追加のブルーチーズと、必要に応じてセージの葉でトップ。 くさびに切ります。
栄養成分表
一食当たり：345カロリー（飽和脂肪10 g、多価不飽和脂肪1 g、一価不飽和脂肪5 g）、コレステロール169 mg、ナトリウム548 mg、炭水化物31 g、繊維2 g、糖質9 g、タンパク質15 g。ディープディッシュペストリーシェル
材料
行き方
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フードプロセッサーのボウルに小麦粉と塩を混ぜます。 混合物が粗いパン粉に似るまで、バターとパルスを追加します。 卵と水を小さなボウルに入れます。 フードプロセッサに追加し、混合物がちょうど凝集し始めるまでパルスします。 混合物をラップのシートに移します。 ラップを折り畳み、パン粉が一緒に収まるまで押します。 円に形作ります。 ラップして少なくとも30分間冷やします。
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生地を軽く粉にした表面にひっくり返し、15インチの円に広げます。 麺棒の周りでペストリーを慎重に転がし、9x2 1/2インチスプリングフォームパンに移し、側面に押し込みます。 張り出したペストリーを1インチに切り取り、リングの外側にしっかりと押し付けて、収縮を防ぎます。 トリミングを使用して、亀裂を埋めます。 シェルを20分間凍結します。
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オーブンを400°Fに予熱します。 ベーキングシートにspringformパンを置きます。 ペストリーシェルに、両側に張り出すのに十分な長さの2倍の厚さのアルミ箔を敷きます。 約20分または生地の端が軽く茶色になるまで焼く。 フォイルを取り外し、ペストリーシェルを10〜15分間、または底が軽く茶色になるまで焼き続けます。 天板をラックに移し、ペストリーを冷まします。
栄養成分表
一食当たり：
