チキンとスカッシュのタジン| より良い家と庭

材料

モロッコスパイスミックス1レシピ（以下のレシピを参照）
皮をむいた2ポンドの肉の鶏肉（胸の半分、太もも、ドラムスティック）
オリーブオイル小さじ3
中玉ねぎ2個、くさびに切る
ニンニク6個、縦半分
5〜6スレッドサフラン、粉砕
1 2.5ポンドのバターナットスカッシュ、種を取り、皮をむき、1インチの塊に切る
1カップのチキンブイヨンまたは水
ゴールデンレーズン1カップ
ハチミツ大さじ3
¼カップ切りたての新鮮なパセリ

行き方

ステップ1
モロッコスパイスの混合物を準備します。スパイスの混合物の大さじ1で鶏肉をこする。
ステップ2
タジン容器の底をコンロの熱ディフレクターの上に置き、中強から中強の熱をかけます。（ダッチオーブンオプションについては、以下を参照）。ホットタジンに小さじ2杯のオイルを追加します。鶏肉を慎重に追加します。必要に応じて半分ずつ、6〜8分、または焦げ目がつくまで、一度火をつけて調理します。鶏肉を取り除く。取っておきます。残りの油、玉ねぎ、ニンニク、サフランを器に加えます。調理し、中火で2分間かき混ぜます。
ステップ3
タマネギの混合物の上にスカッシュを置きます。小さじ2杯のスパイス混合物を振りかけます（別の使用のために残りを予約します）。軽く投げます。鶏肉のトップ; すべての上にスープを注ぐ。沸騰させる; 熱を中〜中弱に下げます。カバー; 1時間煮る。レーズンを追加します。 10〜25分以上、または鶏肉が焼かれ（胸部が華氏170度、太ももと脚が華氏180度）、カボチャが柔らかくなるまで調理します。
ステップ4
奉仕するために、タジン容器を発見します。蜂蜜と霧雨; パセリを振りかける。容器から直接提供します。（または鶏肉とスカッシュを取り出して、スロットスプーンで盛り合わせ、蜂蜜を振りかけます。必要な量のパンジュースをスプーンでかけます。パセリを振りかけます。）6人前。

ダッチオーブンバリエーション：

鶏肉を大さじ1のスパイスミックスでこする。 4クォートのダッチオーブンで、中火で小さじ2オイルを熱します。鶏肉を追加します。むき出しにされた状態で6〜8分間調理し、均一に茶色になります。鶏肉を取り除きます。ダッチオーブンに残りの小さじ1オイルを追加します。タマネギ、ニンニク、サフランを追加します。調理し、中火で2分間かき混ぜます。スカッシュを追加します。小さじ2杯のスパイスミックスを振りかける。トス。チキンとスープを追加します。沸騰させる; 熱を減らします。ふたをして1時間煮る。レーズンを追加します。鶏肉が完成し、カボチャが柔らかくなるまで、さらに10〜25分間カバーして調理します。上記のように役立ちます。