目次:
材料
行き方
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卵白を大きなボウルに入れます。 室温で30分間放置します。 オーブンを華氏300度に予熱します。2つの非常に大きな天板に羊皮紙またはホイルを並べます。 取っておきます。
メレンゲの場合：
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卵白に塩、酢、ペパーミントエキスを加えます。 柔らかいピークが形成されるまで（先端がカールする）、中程度の速度で電動ミキサーで叩きます。 砂糖を徐々に大さじ1杯ずつ加え、硬いピークが形成され（先端がまっすぐになる）、砂糖がほぼ溶けるまで高速で叩きます。
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メレンゲを、1/2インチの星型チップを備えた装飾バッグに移します。 準備した天板に1インチの間隔で1インチのパイプを投げます。 メレンゲのキスをすべて、別々のオーブンラックで同時に7分間焼きます。 オーブンの電源を切ります。 メレンゲをオーブンで乾燥させ、ドアを1時間閉じます。 メレンゲを紙またはホイルから持ち上げます。 ワイヤーラックへの移動。 完全に冷却します。
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小さな鍋に、チョコレートとショートニングを組み合わせます。 調理し、溶けるまで弱火でかき混ぜます。 暑さから削除。 砕いたキャンディを浅い皿に広げます。 メレンゲの底をチョコレートに浸し、次に砕いたキャンディーに浸します。 ワックスを塗った紙の上に置き、チョコレートが固まるまで放置します。 約192のメレンゲキスを行います。
ヒント
ペパーミントキャンディーを粉砕するには、包装されていないキャンディーを再封可能なビニール袋に入れます。 シールバッグ。 肉mallを使用して、軽く叩いてキャンディーを粉砕します。
