クリーミーライスプディング| より良い家と庭

材料

• 水1カップ
• ¾カップミルク
• 塩小さじ1/4
• ½カップのアルボリオ米または長粒米
• 小さじ1杯のバター
• 1カップ半および半クリーム
• バニラビーンの半分、縦に半分に*
• 卵黄2個
• ⅓砂糖
• ハーフまたはハーフまたはライトクリーム（オプション）
• 挽いたシナモン（オプション）

行き方

• ステップ1

  中くらいの鍋で、水、牛乳、塩を沸騰するまで中火で温めます。 生米とバターをかき混ぜます。 沸騰させる; すぐに熱を非常に低くします 25〜30分間、または液体のほぼすべてが濃厚に吸収されるまで、蓋をして煮詰め、5分ごとに調理の終わりに向かってかき混ぜます。 ご飯を中くらいのボウルに移します。

• ステップ2

  一方、ソースについては、1つのカップを半分の小さな鍋に入れます。 ペアリングナイフを使用して、バニラビーンズから種子を掻き取ります。 鍋に種を半分ずつ加えます。 沸騰するまで加熱します。 中くらいのボウルに卵黄と砂糖を混ぜます。 徐々に熱い半分ずつ泡立てます。 すべてを鍋に戻します。 弱火で3〜5分間、またはソースが濃くなり金属スプーンの裏が覆われるまで、中火でかき混ぜます。

• ステップ3

  ボウルにご飯にソースをかき混ぜます。 30分間冷却します。 暖かいサーブ。 （または、カバーして数時間または一晩冷やします。必要に応じて、サービングの直前に、希望する一貫性が得られるまで、一度に大さじ1杯、さらに半分ずつ加えます。）

*スマートスワップ：

必要に応じて、バニラビーンの代わりに小さじ1杯のバニラエキスを使用できます。 濃厚にした後、ソースに混ぜる。 半クリームまたはライトクリームが足りない場合は、代わりに全乳を使用してください。

栄養成分表

1食当たり：189カロリー、（飽和脂肪4g、多価不飽和脂肪0g、一価不飽和脂肪2g）、コレステロール89mg、ナトリウム134mg、炭水化物27g、繊維0g、砂糖13g、タンパク質4g。