目次:
材料
行き方
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風味を出すためにバニラビーンズをひねります。 中くらいのステンレス製の鍋で牛乳とバニラビーンズを煮るポイントのすぐ下まで加熱します。 暑さから削除。 カバー; バニラがミルクを注入できるように20分間放置します。
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カスタードの場合は、中程度のミキシングボウルで卵黄と砂糖を混ぜます。 熱いミルクをゆっくりと泡立てます。 牛乳をソースパンに戻します。 中火で調理し、カスタードがスパチュラの裏を覆うのに十分な厚さになるまでゴム製スパチュラで絶えず攪拌します。
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カスタードを細かいメッシュのふるいに通して、大きなボウルの氷水に入れた大きな耐熱ボウルに入れます。 冷めるまでカスタードをかき混ぜます。 バニラビーンズをカスタードに戻します。 ホイップクリーム、バニラエッセンス、小さじ1杯のコーシャ塩を混ぜます。 好みに応じて、塩またはバニラを追加して、味のバランスをとってください。 蓋をして、完全に冷えるまで、または凍結する48時間前まで冷蔵します。
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バニラビーンズを取り除きます。 カスタードをアイスクリームキャニスターに移します。 製造元の指示に従って凍結します。 アイスクリームを浅いガラス皿に移します。 ラップで覆います。 サービングの前に熟すために凍結しなさい。 12（1/2カップ）サービングになります。
栄養成分表
サービングあたり：257カロリー（飽和脂肪11 g、多価不飽和脂肪1 g、一価不飽和脂肪6 g）、コレステロール199 mg、ナトリウム198 mg、炭水化物16 g、繊維0 g、糖質15 g、タンパク質4 g。
