目次:
材料
行き方
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大きいミキシングボウルで、小麦粉2カップとイーストを混ぜます。 取っておきます。 鍋で、牛乳、グラニュー糖、バター3杯、バター、塩を温め（120〜130°F）、バターが溶けるまで加熱します。 卵と一緒に小麦粉混合物にミルク混合物を追加します。 低速から中速で電動ミキサーで30秒間叩き、ボウルの側面を常にこすります。 3分間高速で叩きます。 刻んだリンゴをかき混ぜます。 木のスプーンを使用して、できる限り残っている小麦粉をかき混ぜます。
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生地を軽く粉にした表面にひっくり返す。 残りの小麦粉を十分にこねて、滑らかで弾力性のある適度に硬い生地を作ります（合計6〜8分）。 ボールに形作ります。 軽くグリースを塗ったボウルに入れ、表面をグリースで塗ります。 カバー; 暖かい場所で2倍になるまで（約1時間）上昇させます。 パンチ生地を下ろします。
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生地を軽く粉にした表面にひっくり返す。 半分に分けます。 カバー; 10分間休ませます。
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一方、中程度のミキシングボウルに入れるには、刻んだリンゴ、ナッツ、黒糖、シナモンを混ぜます。 取っておきます。
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生地の半分を14x9インチの長方形に丸めます。 柔らかくしたバター大さじ1杯で広げます。 詰め物の半分を振りかける。 両方の短い端から始めて、各端を渦巻き状に中央に巻き上げます。 軽くグリースを塗った8x4x2-または9x5x3インチのロートパンに、ロールした面を上にしてローフを置きます。 残りの生地、残りのバター、残りの詰め物で繰り返します。 2番目の軽くグリースを塗ったパンにパンを置きます。
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カバー; サイズがほぼ2倍になるまで上昇させます（約30分）。 卵白と水を一緒にかき混ぜます。 パンの上に卵白の混合物を塗ります; 粗糖を振りかける。 375度Fのオーブンで30〜40分間、または軽く叩いたときにパンが空洞になるまで焼きます。 （必要に応じて、焼き過ぎの最後の15分間はホイルでおおまかに覆います。）すぐにフライパンから取り出します。 ワイヤーラックで冷やす。 2つのパン（32人前）を作ります。
ヒント
指示に従ってパンを準備します。 厚手のホイルで包み、最大1か月間凍結します。 室温でパンを解凍します。
栄養成分表
1食当たり：132カロリー、（飽和脂肪1g、コレステロール19mg、ナトリウム79mg、炭水化物22g、繊維1g、タンパク質3g。
