酔った魚| より良い家と庭

材料

生または冷凍のオヒョウまたはサーモンステーキ4枚、厚さ1インチ（約1-1 / 4ポンド）
乾燥アンチョペッパーまたはムラトペッパー3杯または大さじ2〜3杯のチリパウダー（ヒント、ページxxを参照）
¼カップテキーラまたは辛口の赤ワイン
玉ねぎのみじん切り1/2カップ
にんにく2片、みじん切り
大さじ1オリーブオイルまたは食用油
刻んだトマト2カップ（大2）または14-1 / 2オンス1つ。トマトをさいの目に切った
砕いたオレガノ小さじ1/2
塩小さじ1/4
¼小さじグラウンドクミン
ライムスライス（オプション）
新鮮なオレガノの小枝（オプション）
熱いご飯3カップ（オプション）

行き方

ステップ1
凍結している場合は、魚を解凍します。魚をすすぐ。パットドライ。取っておきます。
ステップ2
一方、ソースについては、乾燥唐辛子を使用する場合は、開いた唐辛子を切り取ります。茎と種子を捨てます。小さなボウルに入れて沸騰したお湯で覆います。 30分放置して柔らかくします。よく排水します。唐辛子を細かく切る。ブレンダーまたはフードプロセッサーで、テキーラとコショウのピースを組み合わせます。ほぼ滑らかになるまでカバーし、ブレンドまたは処理します。中型の鍋で、玉ねぎとニンニクを柔らかくなるまで熱い油で調理します。トマト、オレガノ、塩、クミンを混ぜます。使用する場合は、混合テキーラ混合物とチリパウダーを追加します。沸騰させる; 熱を減らします。ふたをして10分間煮る。
ステップ3
オーブンを350°Fに予熱します。グリースを塗った2クォートの長方形のグラタン皿に魚を置きます。ソースの約1/2カップを魚にスプーンでかけます（残っているソースを覆い、保温します）。 20〜25分間、またはフォークでテストしたときに魚が簡単にフレーク状になるまで、カバーした魚を焼きます。
ステップ4
塩味と黒胡pepperで味付けするために魚を味付けします。必要に応じて、ライムスライスとオレガノの小枝を飾り、ご飯と一緒に召し上がりください。残りのソースを渡す。 4人前になります。