目次:
材料
行き方
ソテーしたラディッキオ：
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ラディッキオから芯を取り除き、葉を分離します。 裂け目は大きな破片になります。 取っておきます。 大きめの鍋で玉ねぎを大さじ1杯の熱油に5〜7分間、中火で柔らかくなり、時々かき混ぜます。 オレンジ小さじ1の皮と塩をかき混ぜます。 破れたラディッキオの葉を追加します。 調理して1分かき混ぜます。 糖蜜を追加します。 調理して30秒以上攪拌します。 サービングボウルに入れます。 追加のオレンジピールを飾ります。 すぐに出してください。 4人前になります。
焼きラディッキオ：
ラディッキオウェッジを縦に半分に切り、8個のウェッジを作ります。 リッジグリルパンを中強火で予熱します。 大根1杯のオリーブオイルでラディッキオウェッジを磨きます。 コーシャ塩と挽きたての黒胡pepperを軽く振りかける。 ラジッキオのくさびを置き、側面を下にして、うねのあるグリル皿に載せます。 2〜3分調理します。 くさびを回します。 白いチェダーチーズのいくつかの薄いスライスといくつかの生ハムのトップ。 ラディッキオが柔らかくなり、チーズが溶けるまでさらに2分ほど調理します。 すぐに出してください。 4人前になります。
蒸しラディッキオ：
竹蒸し器、蒸し器バスケット、または電気蒸し器で、ラディッキオのくさびを単一の層に配置します。 柔らかくなるまでしおれなくなるまで約5分間茎を取ります。 その間、鍋で熱を小さじ1杯のチリオイルで熱します。 スライスしたニンニクと小さじ1/2のすりおろした新鮮な生ingerを3〜4片加えます。 調理して15秒かき混ぜます 1/4カップのアジア産ピーナッツソースを入れて混ぜます。 熱を通します。 ラディッキオを盛り合わせ皿に移します。 ラディッキオのスプーンソース; すぐに役立つ。 4人前になります。
ポーチドラディッキオ：
ウェッジの尖ったエッジを少しトリミングして、平らな面を作成します。 鍋でバター大さじ2杯を泡立て器で熱します。 片側を下にして、くさびをソースパンに置きます。 小さじ1/4のコーシャ塩を振りかけます。 1/4カップの水を追加します。 沸騰させる; 熱を減らします。 ふたをして2分間煮る。 くさびをひっくり返し、新鮮なライムジュース小さじ2杯、アニスの小さじ1/4杯、および削り取ったアジアーゴまたはパルメザンチーズをたっぷり加えます。 チーズが溶けるまでさらに2分ほど調理します。 ラディッキオが非常に柔らかくなり、液体のほとんどが蒸発するまで、8〜10分間、蓋をせずに煮沸して調理します。 ウェッジをサービングプレートに移し、残りの調理液で霧雨にします。 大さじ1杯のトーストされた松の実と切り刻まれたチャイブを振りかける。 4人前になります。
