目次:
材料
行き方
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冷たい流水の下で貝のムール貝をスクラブします。 存在する場合は、ひげを削除します。 8クォートのダッチオーブンで、4クォートの冷水と1/3カップの塩を混ぜます。 ムール貝を追加します。 15分間浸します。 排水とすすぎ。 水を捨てます。 浸漬、排水、すすぎを2回繰り返します。
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ソースについては、小さな鍋で中火でバターを溶かします。 ニンニクを追加します。 1分間調理します。 ワインを追加します。 煮るだけ。 暑さから削除; パセリを混ぜる。
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36x18インチの重いホイルを切り取ります。 箔を半分に折り、18インチの正方形を作ります。 ムール貝をホイルの中央に置きます。 ホイルの反対側の端を持ち上げて、二重に折り畳みます。 ムール貝を完全に囲むように残りの縁を折り畳み、蒸気を作るためのスペースを残します。
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グリルラックに中強火で直接ホイルパケットを置きます。 8〜10分間または殻が開くまで焼きます。 ムール貝（開いていないものはすべて捨てる）と液体をサービングボウルに移します。
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ソースをディップ用の小さなボウルに移します。 ムール貝にソースと、必要に応じてパンを添えます。 4つの前菜を提供します。
*テストキッチンヒント：
ムール貝を湿らせた布で覆った冷蔵庫に最大3日間保存できます。 調理する前に、開いているシェルをタップします。 ムール貝が生きている場合、殻は閉じます。 生きていないものは捨ててください。
栄養成分表
1食当たり：191カロリー、（飽和脂肪10g、コレステロール56mg、ナトリウム272mg、炭水化物3g、繊維0g、タンパク質7g。
