梨の作り方| より良い家と庭

素晴らしい缶詰の洋ナシのレシピを探していますか？これ以上探さない。梨の作り方の基本を教えるだけでなく、試してみるためのスパイス入りの缶詰梨を作るための素晴らしいレシピもあります。沸騰した新鮮な洋ナシを来年保存するチャンスを逃したくないので、沸騰水缶とお気に入りの缶詰ジャーを壊してください。

始める前に、缶詰の基本を磨いてください。

ステップ1：梨を準備する

クォートあたり2〜3ポンドの梨を入れます。冷たい澄んだ水で梨を洗いますが、それらを浸さないでください。梨を排出し、皮をむいて芯を取る。好みに応じて、梨を半分、四分の一、またはスライスします。アスコルビン酸カラーキーパー溶液に浸し、排出します。

する時間がない？梨を凍結するためのステップバイステップガイドをご覧ください。

ステップ2：シロップを作る

ナシは酸っぱい果物ではないので、果物の甘さによって、缶詰に薄いまたは中程度のシロップを使用する必要があります。シロップを作るには、砂糖と水を大きな鍋に入れます。砂糖が溶けるまで加熱し、必要に応じて泡を取り除きます。

非常に薄いシロップの場合、砂糖1カップと水4カップを使用します。
薄いシロップの場合、1-2 / 3カップの砂糖と4カップの水を使用します。
中程度のシロップの場合、砂糖2〜2/3カップと水4カップを使用します。

フルーツ2カップごとに½〜⅔シロップを使用することを計画します。

ステップ3：ジャーのホットパックと処理

ナシを缶詰にするときは、ホットパッキングが推奨されます（生のパッキングはお勧めできません）。ホットパックを作成するには、時々攪拌しながら、希望のシロップで梨を5分間煮込みます。缶詰の瓶に果物とシロップを入れて、1/2インチのヘッドスペースを残します。沸騰水缶詰機を使用して、20分間パイントを処理し、25分間クォートします。

ヒント：梨のホットパッキングは、製品の品質を大幅に向上させ、瓶内での腐敗や浮き上がりを防ぎます。さらに、より多くの梨がより少ない瓶に収まることができ、梨はすでに暑いので生のパックの場合よりも処理時間が短くなります。

梨にとどまらないでください。他の新鮮な果物を冷凍する方法を学んでください。

スパイス缶詰梨の作り方

素朴な梨があなたにとって少し歩行者である場合、これらのスパイシーな缶詰の梨を作ることによって物事を加熱します。通常の梨の缶詰と同じ長さを保ちますが、封印を破って掘り下げたときにテーブルに余分な風味をもたらします。必要なものは次のとおりです。

6ポンドのしっかりした熟した梨
アスコルビン酸カラーキーパー
水4½カップ
砂糖2カップ
シナモンスティック6本
生tableのみじん切り大さじ6
小さじ12杯の赤いシナモンキャンディー

手順1：梨の皮をむき、半分に切り、芯を切ってくさびに切り、茶色になるのを防ぐためにくさびをスライスしながらアスコルビン酸溶液に入れます。

ステップ2：シロップの場合、6〜8クォートの重い鍋で水と砂糖を混ぜます。砂糖が溶けるまで中火で煮てかき混ぜます。梨を水切りし、鍋のシロップに加えます。沸騰に戻ります。熱を減らします。約4分間、または梨が柔らかくなるまで、時々かき混ぜながら、煮込みます。

ステップ3：シナモンスティック1杯、生inger大さじ1杯、シナモンティースプーン2杯を、滅菌したパイント缶6個のそれぞれに入れます。ホット洋ナシとシロップをスパイスで瓶に入れ、1/2インチのヘッドスペースを残します（シロップが残っている場合があります）。ジャーリムを拭きます。蓋とねじバンドを調整します。

ステップ4：満杯の瓶を沸騰水缶で20分間処理します（水が沸騰に戻るタイミングを開始します）。缶詰業者から瓶を取り外し、ワイヤーラックで冷却します。