ピーマンとジャガイモとイタリアのビーフシチュー|写真ピーマンとジャガイモとイタリアのビーフシチューより良い家と庭

材料

⅓万能小麦粉カップ
塩小さじ1/4
¼小さじ挽いた黒胡pepper
2ポンドのビーフチャックロースト、トリミングして1インチキューブにカット
オリーブオイル小さじ4
玉ねぎのみじん切り2カップ（大2）
にんにく4かけ
乾燥オレガノ小さじ1、粉砕
小さじ1/2乾燥タイム、粉砕
1 14.5オンスは、ナトリウムビーフブロスを下げることができます
1 28オンスは、トマトを押しつぶすことができます。
水1カップ
赤ワイン1カップ
中程度のジャガイモ2個、スクラブして3/4インチキューブ（2カップ）にカット
ニンジン1½カップ（3中）
1ベイリーフ
塩小さじ1/4
¼小さじ挽いた黒胡pepper
中サイズの赤ピーマン1個、種を取り、一口サイズのストリップにカット
新鮮なオレガノの小枝（オプション）

行き方

ステップ1
再封可能なビニール袋に、小麦粉、小さじ1/4の塩、黒胡tea小さじ1/4を混ぜます。ビーフキューブを追加します。振ってコートします。 4〜5クォートのダッチオーブンで、中火で小さじ2杯のオイルを加熱します。ビーフキューブの半分を追加します。調理し、焦げるまでかき混ぜる。フライパンからボウルに移します。残りの牛肉と油で繰り返し、玉ねぎとニンニクを加えます。すべての牛肉をダッチオーブンに戻します。乾燥オレガノとタイムでかき混ぜます。ブロスを加え、かき混ぜて鍋の底からこんがり茶色の部分をこすり落とします。トマト、水、ワインを混ぜます。ジャガイモ、ニンジン、ベイリーフ、小さじ1/4の塩、黒胡tea小さじ1/4をかき混ぜます。沸騰させる; 熱を減らします。約1時間半、または牛肉が柔らかくなるまで煮込み、覆い、時々かき混ぜ、最後の20分間はピーマンを入れてかき混ぜます。ベイリーフを取り外します。
ステップ2
シチューを少し冷やし、気密冷凍庫に移します。最大2か月間、シール、ラベル付け、凍結します。
ステップ3
冷蔵庫で1〜2日間解凍します。再加熱するには、シチューを鍋に移します。中火で加熱し、時々かき混ぜます。必要に応じて、新鮮なオレガノの小枝を添えます。