コラチス| より良い家と庭

材料

4 – 4.5カップの汎用小麦粉
1パッケージのアクティブドライイースト
小さじ1/2の挽いたメイスまたは挽いたナツメグ
1カップのミルク
½カップバター
¼グラニュー糖
小さじ1の塩
卵2個
バニラ小さじ1
小さじ1杯の細かく刻んだレモンの皮（オプション）
ケシの実の缶詰、ナツメヤシ、チェリー、アプリコットのパイフィリング、またはケーキとペストリーのフィリング
卵1個
大さじ1ミルク
ふるいにかけた粉砂糖

行き方

ステップ1
大きなミキシングボウルで、小麦粉2カップ、イースト、メイスまたはナツメグを混ぜます。取っておきます。中くらいの鍋で、牛乳、バター、グラニュー糖、塩を温め（120°F〜130°F）、バターがほとんど溶けるまで加熱します。ミルクミックスを2個の卵とバニラとともに乾燥混合物に加えます。低速から中速の電動ミキサーで30秒間叩き、ボウルの側面を絶えずこすります。 3分間高速で叩きます。木のスプーンを使用して、使用する場合はレモンの皮を、そしてできるだけ多くの残りの小麦粉をかき混ぜます。
ステップ2
生地を軽く粉にした表面にひっくり返す。残りの小麦粉を十分にこねて、滑らかで弾力性のある適度に柔らかい生地を作ります（合計3〜5分）。生地をボールに形作ります。軽くグリースを塗ったボウルに入れます。一度回します。カバー; サイズが2倍になるまで（1時間）暖かい場所で上昇させます。
ステップ3
パンチ生地を下ろします。軽く粉にした表面につけます。生地を半分に分けます。カバーをして、10分間休ませます。生地の各半分を12x8インチの長方形に丸めます。各長方形を6つの4x4インチの正方形に切り取ります。丸い小さじ1杯の詰め物を各正方形の中心に置きます。水で各正方形の4つの角を磨きます。角を描き、そっと押します。十分に油を塗ったベーキングシートに2インチ離して置きます。
ステップ4
カバー; 2倍になるまで（30〜45分）再び立ち上がります。大さじ1杯の牛乳でたたき卵で磨きます。華氏375度のオーブンで約15分または金色になるまで焼きます。ワイヤーラックで冷やします。粉砂糖でほこり。 12。