メキシコ風サラダ盛り合わせ| より良い家と庭

材料

• ¼カップオリーブオイルまたは植物油
• 大さじ3杯の新鮮なコリアンダー
• サイダービネガー大さじ3
• 1缶詰チポトレチリペッパーアドボソース、水切り、細かく刻んだもの
• にんにく1片、みじん切り
• 塩小さじ1/2
• 粗く刻んだレタス10カップ（約1つの大きな頭の氷山またはロメイン）
• 3½カップの細切り調理済みチキン*
• グレープトマト10個、半分
• ¼カップスライスしたネギ（2）
• アボカド1個、半分、種まき、皮をむき、スライス
• コーンと黒豆のレリッシュ1レシピ、または16オンスのジャーコーンと黒豆のサルサ1レシピ
• 1個のライム、半分に切り、くさびに切る

行き方

• ステップ1

  ドレッシングには、きれいなスクリュートップジャーで、オイル、コリアンダー、酢、チリペッパー、ニンニク、塩を混ぜます。 カバーしてよく振ってください。 取っておきます。

• ステップ2

  レタスで大盛り皿を覆う。 ドレッシングの大さじ1で鶏肉を投げます。 小さなボウルにトマトとネギを混ぜます。 トマトの混合物、アボカドのスライス、鶏肉の混合物、コーンと黒豆のレリッシュ、ライムウェッジを大皿のレタスの上に並べます。 サーブするには、残りのドレッシングで霧雨します。

先取り方法：

指示通りにサラダを準備します。ただし、アボカドスライスを大さじ1杯のライムジュースでトスし、褐変を防ぎます。 サービングの直前まで、ドレッシングに残ったサラダを霧雨にしないでください。 サラダとドレッシングを最大1時間覆い、冷やします。

*先端：

デリローストチキンは、調理済みの細切りチキンに使用するのに適しています。

栄養成分表

1食当たり：365カロリー、（飽和脂肪3g、多価不飽和脂肪3g、一価不飽和脂肪11g）、コレステロール73mg、ナトリウム466mg、炭水化物22g、繊維7g、糖質4g、タンパク質31g。

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トウモロコシと黒豆のレリッシュ

材料

• 1個の黒豆（15オンス）
• 新鮮なまたは冷凍の全粒トウモロコシを調理した¾カップ
• 1個の小さなオレンジまたはグリーンピーマンのみじん切り（オプション）
• ドレッシング大さじ2

行き方

• ステップ1

  小さなミキシングボウルで黒豆を混ぜ、すすぎ、水切りします。 調理済みの新鮮または冷凍の全粒トウモロコシ。 オレンジまたは緑のピーマン。 ドレッシングでトスします。