昔ながらのチキンヌードルスープ| より良い家と庭

材料

• 1 3.5ポンドの鶏肉、カット、または2 1/2ポンドの肉付き鶏肉
• 水8カップ
• 玉ねぎのみじん切り1/2カップ
• 塩小さじ2
• ¼小さじ黒胡pepper
• 1ベイリーフ
• 刻んだニンジン1カップ（中2杯）
• セロリのみじん切り1カップ（茎2本）
• 1½カップの乾燥卵麺
• 新鮮なパセリを切り落とした大さじ2

行き方

• ステップ1

  6〜8クォートのダッチオーブンで、鶏肉、水、玉ねぎ、塩、コショウ、ベイリーフを組み合わせます。 沸騰させる; 熱を減らします。 煮込み、覆われて、約1/2時間または鶏肉が柔らかくなるまで。

• ステップ2

  ブイヨンから鶏肉を取り除きます。 十分に冷めたら、骨から肉を取り除きます。 骨と皮膚を捨てます。 肉を一口サイズに切ります。 取っておきます。 ベイリーフを破棄します。 スープから脂肪をスキム。

• ステップ3

  ブイヨンを沸騰させます。 にんじんとセロリをかき混ぜます。 煮込んで、約5分。 麺をかき混ぜます。 煮込み、5分以上、または麺が柔らかくなるまでしっかりと固くなります。 鶏肉とパセリを混ぜます。 熱を通します。

• ステップ4

  8人前（10 1/2カップ）

栄養成分表

1食当たり：152カロリー、（飽和脂肪1g、多価不飽和脂肪1g、一価不飽和脂肪1g）、コレステロール73mg、ナトリウム684mg、炭水化物8g、繊維1g、糖1g、タンパク質22g。