ピーカンショートブレッドログ| より良い家と庭

材料

• 汎用小麦粉1¼カップ
• 黒砂糖を詰めた大さじ3
• ½カップのコールドバター
• 細かく刻んだ¼カップのペカン
• 種なしラズベリージャムまたはアプリコットジャム小さじ4
• ½カップ粉砂糖
• 大さじ1杯のラム酒、ブランデー、またはミルク

行き方

• ステップ1

  オーブンを華氏325度に予熱します。大きなボウルで小麦粉と黒糖を混ぜます。 ペストリーブレンダーを使用して、混合物が細かいパン粉に似るまでバターを切ります。 ピーカンをかき混ぜます。 それがボールを形成するまで混合物をこねます。 生地を半分に分けます。

• ステップ2

  軽く小麦粉を塗った表面で、生地の各部分を7インチの丸太に丸めます。 未処理のクッキーシートの上にログを4インチ離して置きます。 各ログの中央に深さ1/4インチの溝を作り、両端に1/2インチのエッジを残します。 ジャムをほぼ滑らかになるまでかき混ぜます（アプリコットジャムを使用している場合は、果物の大きな部分を切り取ります）。 スプーンジャムを溝に入れます。

• ステップ3

  30分または丸太が薄茶色になるまで焼きます。 ワイヤーラックのクッキーシートで丸太を完全に冷却します。 冷却した丸太を1インチのスライスに切ります。 小さめのボウルで、粉砂糖とラム酒を滑らかになるまで混ぜます。 クッキーの上で霧雨。 約14個のCookieを作成します。

ヒント

気密容器内のワックス紙の間にクッキーを重ねます。 カバー。 室温で最大3日間保管するか、最大3か月間凍結します。