ピザキッシュ| より良い家と庭

材料

汎用小麦粉1¼カップ
塩小さじ1/4
⅓カップの短縮
冷水大さじ3〜4
モッツァレラチーズ1カップ（4オンス）
½カップシュレッドチェダーチーズ（2オンス）
大さじ1杯の汎用小麦粉
卵3個
1½カップのミルク
½カップのみじん切りペパロニまたはカナダ風ベーコン
マッシュルームをスライスした2.5オンスの瓶、水切りまたは1/4カップのスライスした熟したオリーブ
砕いたオレガノ小さじ1/2
1オンス缶のピザソース

行き方

ステップ1
大きなミキシングボウルに小麦粉と塩1 1/4カップを混ぜます。ピースが小さなエンドウ豆のサイズになるまでショートニングでカットします。冷たい水を、大さじ1杯ずつ、混合物の上に振りかけ、各添加後、すべてが湿るまでフォークで投げます。生地をボールに作ります。軽く粉を塗った表面で、手で生地を平らにします。生地を中心から端までロールし、直径約12インチの円を形成します。
ステップ2
ペストリーを取り外して底が付いた10インチのタルトパンまたは10インチのキッシュ皿に入れます。タルトパンまたはキッシュ皿のひだのある側面にペストリーを押し込み、縁を切ります。刺していないペストリーシェルを2倍の厚さのホイルで裏打ちします。 450度Fオーブンで8分間焼きます。ホイルを取り外します。さらに4〜5分間、またはペストリーが固まって乾くまで焼きます。オーブンからペストリーを取り出します。オーブンの温度を華氏325度まで下げます。
ステップ3
中型のミキシングボウルに、モッツァレラチーズ、チェダーチーズ、大さじ1粉を加えます。熱いペストリーシェルの底にチーズ混合物を振りかけます。大きなミキシングボウルで、卵、牛乳、ペパロニ、マッシュルームまたはオリーブ、オレガノを混ぜます。卵の混合物をペストリーの殻に注意深く注ぎます。
ステップ4
325度Fオーブンで35〜40分間、または中央付近に挿入されたナイフがきれいになるまで焼きます。提供する前に10分放置してください。その間、小さな鍋でピザソースを中火で加熱します。キッシュにピザソースを添えます。 6人前になります。