クエーカーボンネットビスケット| より良い家と庭

材料

1⅓カップの温かい牛乳（華氏105度から華氏115度）
1パッケージのアクティブドライイースト
汎用小麦粉4カップ
⅓カップバター、ショートニング、ラード
卵2個、beatら
バター大さじ1、溶かした
卵黄1個
小さじ1ミルク

行き方

ステップ1
ボウルに温かい牛乳とイーストを混ぜます。酵母が柔らかくなるまで約5分間放置します。
ステップ2
大きなボウルに小麦粉と塩小さじ1を混ぜます。ペストリーブレンダーを使用して、1/3カップのバター、ショートニング、またはラードを、ピースが小さなエンドウ豆のサイズになるまで切ります。中央に井戸を作ります。イーストミックスと卵を追加します。すべての生地が湿るまでかき混ぜます。生地を軽く油を塗ったボウルに移します。ふたをして、暖かい場所でサイズが2倍になるまで（1〜1-1 / 4時間）上昇させます。
ステップ3
ベーキングシートに軽くグリースを塗ります。取っておきます。生地をよく練った表面にひっくり返します。 10〜12回こねます。生地を1/4インチの厚さにロールします。小麦粉をまぶした丸いカッターで生地をカットし、24の2 1/2インチラウンドと24の2インチラウンドを作ります。準備された天板に大きなラウンドを置きます。溶かしバターでトップを磨きます。それぞれの上部に小さな丸みを付け、中心からわずかにずれて積み重ねます。ふたをして、暖かい場所で30分間立ち上がります。
ステップ4
オーブンを華氏400度に予熱します。卵黄と小さじ1杯のミルクを混ぜたビスケットの上にブラシをかけます。 13〜15分またはトップスが金色になるまで焼きます。暖かいサーブ。 24個のビスケットを作ります。