ローズマリーとガーリックハーブポテトのローストチキン| より良い家と庭

材料

½カップコーシャ塩
¼カップ切りたての新鮮なローズマリー
2ポンドの全ブロイラーフライヤー鶏
8小枝新鮮なローズマリー
レモン1個
oliveカップオリーブオイル
にんにく4片
赤、白、または金の新しいジャガイモ2ポンド
¼小さじコーシャ塩または小さじ1/8。塩
¼小さじ挽いた黒胡pepper
新鮮なローズマリーの葉（オプション）
レモンピールストリップ（オプション）

行き方

ステップ1
塩水については、大きなダッチオーブンで、1ガロンの水、1/2カップの塩、および1/4カップの切り取ったローズマリーを、塩が溶けるまで混ぜ合わせます。鶏の内側をすすぐ。鶏肉を塩水に浸します。ローズマリーの小枝6本と綿100％のキッチンストリングを結び、ブラシを作ります。ローズマリーブラシをブライン混合物に追加します。蓋をして6〜8時間冷蔵します。
ステップ2
野菜の皮むき器またはゼスターを使用して、レモンの皮を取り除き、白い髄を取り除いていないように注意してください。レモンを半分に切る。取っておきます。
ステップ3
小さな鍋にオリーブオイル、ニンニク2片、レモンピールを混ぜます。触って暖かくなるまで、弱火で覆いを取って調理します。熱から取り除き、脇に置きます。
ステップ4
オーブンを華氏425度に予熱します。ブラインから鶏肉とローズマリーの小枝を取り除きます。ペーパータオルで鶏を乾燥させます。鶏の背中の首の皮の串刺し。背中の下に翼の先端をねじります。各鶏肉の空洞に、レモン半分、残りのローズマリーの小枝、ニンニク1片を置きます。足がある場合、または互いに尾に結びます。大きなジャガイモを1/2インチのスライスに切り、小さなジャガイモを半分にします。ジャガイモを大きな浅いローストパンに入れます。ポテトに小さじ14杯の塩とコショウを振りかける。ローズマリーの小枝ブラシを使用して、ジャガイモをオイル混合物の一部で焼きます。鶏肉を胸を上にして鍋に入れたジャガイモの上に置きます。ローズマリーの小枝ブラシを使用して、鶏肉にオイルを少し混ぜます。
ステップ5
ロースト、カバーなし、30分。熱を375度Fに下げます。45〜60分以上、またはソケットでドラムスティックが簡単に移動し、鶏肉がピンク色ではなくなり（180度F）、ポテトが柔らかくなるまでローストします。。オーブンから取り出します。カバー; 彫る10分前に立ちましょう。
ステップ6
鶏肉を料理皿に移します。ジャガイモで囲みます。鶏肉とジャガイモに、新鮮なローズマリーの葉とレモンの皮のストリップを振りかけます。 8人前になります。