エビとケソのフレスコ画とトマトのローストスープ| より良い家と庭

材料

1ポンドの新鮮または冷凍の中型エビの殻付き
焦げ付き防止の調理用スプレー
2½ポンドのプラムトマト
6中フレッシュポブラノチリペッパー
オリーブオイル大さじ1
大きな玉ねぎ1個、半分に切った薄切り
にんにく3かけ
小さじ1杯のメキシコ産オレガノまたは乾燥オレガノ、粉砕、または小さじ2杯の新鮮なオレガノ
クミン小さじ1
塩小さじ1/4
3 14.5オンスの缶チキンスープ
2カップの砕いたケソフレスコ（8オンス）
新鮮なコリアンダーの切り取り（オプション）
新鮮なオレガノの小枝（オプション）

行き方

ステップ1
冷凍されている場合は、エビを解凍します。えびの皮をむきます。エビのすすぎ; ペーパータオルで軽く乾かします。必要になるまで蓋をして冷やします。
ステップ2
予熱ブロイラー。 15x10x1インチのベーキングパンにホイルを敷きます。調理用スプレーでホイルを軽くコーティングします。準備したベーキングパンにトマト全体を置きます。火から約4インチの焼き肉を10〜12分間、または皮が焦げるまで焼きます。トマトが十分に冷めたら、中くらいのボウルで皮をむいてジュースをキャッチします。トマトの芯を取り除きます。コアとスキンを破棄します。フードプロセッサまたはブレンダーにトマトとジュースを入れます。ほぼ滑らかになるまで、複数のオン/オフパルスをカバーして処理またはブレンドします。取っておきます。
ステップ3
オーブンを425°Fに予熱します。大きな天板にフォイルを敷きます。ポブラノペッパーを縦半分に切ります。茎、種子、および膜を取り除きます。準備した天板にコショウの半分を置き、側面を切ります。 20〜25分間、または唐辛子が焦げて柔らかくなるまでローストします。唐辛子の周りにホイルを持ち込み、縁をまとめて包みます。約15分、または十分に冷めるまで放置します。鋭いナイフを使用して、スキンの端を緩めます。ストリップのスキンを優しく引きはがして廃棄します。唐辛子を1/2インチ幅のストリップに切ります。取っておきます。
ステップ4
オランダのオーブンで中火でオイルを熱します。タマネギを追加します。頻繁にかき混ぜながら、8〜10分間または金色になるまで調理します。ニンニク、乾燥または切り分けたオレガノ、クミン、塩、ピューレトマト、ローストピーマンを追加します。中強火で沸騰させます。 7〜8分間、または混合物がかなり濃くなるまで、頻繁にかき混ぜながら、ふたをせずに穏やかにゆでます。スープをかき混ぜます。沸騰に戻ります。熱を減らします。ふたをして30分間煮る。
ステップ5
エビをかき混ぜます。 2〜3分間、またはエビが不透明になるまで、蓋をせずに煮ます。
ステップ6
スープをボウルに入れます。チーズと、必要に応じてコリアンダーとオレガノの小枝をトッピングします。