目次:
材料
行き方
クラストの場合：
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オーブンを350Fに予熱します。 小さなボウルに、バターを中程度の速度で電動ミキサーで30秒間叩きます。 ブラウンシュガーと小さじ1/2バニラを追加します。 ふわふわになるまで打ちます。 1-1 / 4カップの小麦粉とピーカンを加えます。 結合するまでビートします（オーバービートしないでください）。 粉をまぶした手で、生地を底に押し付け、9インチのスプリングパンの側面から1〜1/2インチ上に押します。 10〜12分または軽く茶色になるまで焼きます。 充填を準備しながら、ワイヤーラックで冷却します。
ソースの場合：
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中型の鍋で、グラニュー糖1カップとコーンスターチを一緒にかき混ぜます。 クランベリーとオレンジジュース1カップを混ぜます。 調理し、厚く泡立つまで中火でかき混ぜます。 調理してさらに2分間かき混ぜます。 ソースの半分（約1カップ）を取り出し、室温に置いて少し冷まします。 残りのソースを提供時間まで覆い、冷やす。
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1カップの冷却ソースをフードプロセッサまたはブレンダーに入れます。 カバーして処理するか、滑らかになるまで混ぜます（ソースは3/4カップになります）。 取っておきます。
充填用：
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大きなボウルに、クリームチーズ、グラニュー糖1カップ、サワークリームのカートン、小麦粉2杯を混ぜます。 組み合わせるまで、低速から中速で電動ミキサーで叩きます。 卵を追加します。 結合するまでビートします（オーバービートしないでください）。 木のスプーンを使用して、ホイップクリーム、オレンジの皮、大さじ1杯のオレンジジュース、小さじ1杯のバニラを入れて混ぜます（詰め物は少し薄くなります）。
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詰め物の約半分をクラストで裏打ちされたパンに注ぎます。 パンの詰め物の上にピューレのソースをかけます。 残りの詰め物を慎重に鍋に注ぎ、ソースをできるだけ覆います。 浅いベーキングパンにスプリングフォームパンを置きます。 約1時間、または静かに振ると中央がほぼ固まるまで焼きます。
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15分間、ワイヤーラックのスプリングフォームパンで冷却します。 小さな鋭利なナイフを使用して、パンの側面から緩めます。 さらに30分間冷却します。 スプリングフォームパンの側面を取り外します。 1時間冷却します。 ふたをして少なくとも6時間または最大24時間冷やします。
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サービングの直前に、冷やしたチーズケーキの上部のくさびに、冷やしたソースの一部と1/2カップのサワークリームを少し加えます。 残りのソースを渡す。 16人前になります。
