目次:
材料
行き方
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アスパラガスから木質ベースを切り離して廃棄します。 アスパラガスをトリミングします。 取っておきます。 中程度のニンジンを使用する場合は、縦に四分の一。 長いニンジンのスティックを作るために、大きなニンジンの四分の一または薄い四分の一を横に半分に切ります。 大きなフライパンで、1インチの軽く塩を入れた水を沸騰させます。 アスパラガスを追加します。 沸騰に戻ります。 2〜3分、またはパリパリと柔らかくなるまで調理します。 トングを使用して、沸騰したお湯からアスパラガスを取り除きます。 すぐにアスパラガスを氷水で満たされた大きなボウルに浸します。 完全に冷えるまで放置します。 よく排水します。 ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。
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フライパンで沸騰したお湯にニンジンを加えます。 沸騰に戻ります。 調理し、覆いを取らずに3〜4分、またはパリパリと柔らかくなるまで焼きます。 沸騰したお湯からニンジンを取り除きます。 すぐに氷水に浸します。 完全に冷えるまで放置します。 よく排水します。 ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。 水切りしたアスパラガスとニンジンを、グラタン皿または簡単に覆われる浅い皿にセットしたセルフシールビニール袋に入れます。
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スクリュートップジャーのビネグレットには、酢、オイル、切り取った新鮮なタラゴンまたはバジル、ニンニク、小さじ1/2の塩、唐辛子、小さじ1/4のコショウを混ぜます。 カバーしてよく振る。 アスパラガスとニンジンを入れたバッグや皿に注ぎます。 大根を追加します。 袋を密封するか、皿をしっかりと覆い、時々袋を回しながら2〜4時間冷やします。
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混合物をサービングボウルまたは個々のサービンググラスに移します。 新鮮なタラゴンまたは小さなバジルの葉の小枝で切り取ります。 追加の塩こしょうで味を調味します。 6人前になります。
栄養成分表
1食当たり：126カロリー、（飽和脂肪1g、多価不飽和脂肪1g、一価不飽和脂肪7g）、コレステロール0mg、ナトリウム230mg、炭水化物8g、繊維3g、砂糖6g、タンパク質2g。
