ムール貝の蒸しビネグレット| より良い家と庭

材料

• ムール貝1ポンド、スクラブ
• 3冷水
• 大さじ6
• 細かく刻んだ中型ピーマン1個（1/2カップ）
• にんにく3かけ
• マーガリンまたはバター大さじ2
• 種まきしてみじん切りにしたトマト1個
• ½カップ辛口白ワイン
• 新鮮なバジル大さじ2杯または乾燥バジル小さじ1杯、粉砕
• 新鮮なバジル（オプション）
• フランスパン（オプション）

行き方

• ステップ1

  ムール貝からひげを取り除きます。

• ステップ2

  大きなボウルまたはやかんに、1クォートの冷水と大さじ2杯の塩を混ぜます。 ムール貝を追加します。 ムール貝を15分間浸します。 ムール貝を水気を切って洗い流します。 浸漬水を捨てます。 浸漬、排水、すすぎのプロセスをさらに2回繰り返します。

• ステップ3

  3クォートの鍋で、ピーマンとニンニクを熱いマーガリンまたはバターでパリッと柔らかくなるまで調理します。 トマト、ワイン、バジルを混ぜます。 ムール貝を追加します。 混合物を沸騰させます。 熱を減らします。 蓋をして、3〜4分間、またはムール貝が開くまで煮込みます。 暑さから削除。 スロットスプーンを使用して、ムール貝を取り除きます。 （開いていないムール貝は捨ててください。）ムール貝を覆い、保温してください。

• ステップ4

  必要に応じて、ソースを1カップに減るまで、蓋を開けて煮ます。 ムール貝の上にソースを注ぎます。 必要に応じて、追加の新鮮なバジルを添えて、フランスパンを添えます。 2つのメインディッシュを提供します。

栄養成分表

1食当たり：295カロリー、（飽和脂肪2g、コレステロール27mg、ナトリウム818mg、炭水化物26g、タンパク質15g。