目次:
材料
行き方
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乾燥した特大フライパンで、唐辛子を一度に半分ずつトーストし、中火で3〜4分または香りが良くなるまで、頻繁に回します。 冷まします。 コショウから茎、種子、膜を取り除きます。 ピーマンを細かく引き裂き、大きなボウルに入れます。 5カップの沸騰したお湯を追加します。 30分間立てます。
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スロットスプーンを使用して、チリをブレンダーに移します。 浸漬液3カップと次の6成分（黒コショウを通して）を追加します。 滑らかになるまでカバーしてブレンドします。 細かいメッシュのふるいを通して混合物に歪みを与え、ゴム製スパチュラを使用して液体を押し通し、ふるいの内側をこする。 固体を捨てます。
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一方、6〜8クォートのダッチオーブンで、大さじ1杯のオイルを中強火で加熱します。 必要に応じて残りの油を加えて、茶色になるまで肉をバッチで調理します。 鍋から肉を取り除きます。 取っておきます。
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鍋にタマネギを滴下します。 3分または柔らかくなるまで調理してかき混ぜます。 クミンを追加します。 絶えずかき混ぜながら、1分または香るまで調理します。 チリピューレを追加します。 よくかき混ぜながら10分間調理します。
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肉をパンに戻します。 スープ、トマトソース、トマト、ビール、オレガノを追加します。 沸騰させる; 熱を弱くする。 煮込み、カバー、1時間。 1時間以上、または牛肉が柔らかくなり、唐辛子が少し濃くなるまで、蓋をして煮ます。
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マサ・ハリーナをゆっくりとチリに振りかけ、絶えず混ぜます。 15分または厚くなるまで煮る。 目的のトッピングを添えます。
*先端
必要に応じて、ビーフチャックローストの代わりに3ポンドの挽いたビーフチャックを使用します。 手順1と2の指示に従ってチリを準備します。大さじ1杯のオイルで中火で1バッチの挽いたチャックを茶色になるまで調理します。 すべての脂肪を排出して廃棄します。 玉ねぎを滴下する代わりに、残りの大さじ2杯のオイルを使用します。 肉をパンに戻します。 スープ、トマトソース、トマト、ビール、オレガノを追加します。 沸騰させる; 熱を弱くする。 煮込み、覆いを取らずに、1時間または唐辛子が少し濃くなるまで。 手順6の指示に従って続行します。
**先端
マサ・ハリーナがない場合は、トルティーヤチップスまたはコーントルティーヤを使用してチリを濃くします。 焦げ付き防止の調理用スプレーで2つのコーントルティーヤの両面を軽くコーティングします。 各トルティーヤを6個に切ります。 天板に1層に並べて、425°Fで8分間または軽く茶色になりサクサクするまで焼きます。 ワイヤーラックで冷却します。 9個のトルティーヤピースまたは購入したトルティーヤチップ（約1/2オンス）を細かく砕いて微粉末にします。 手順6で、マサの代わりに大さじ2の粉砕チップを使用します。
事前の指示
ひしゃくは唐辛子を浅い冷凍庫に冷やし、1/2インチのヘッドスペースを残しました。 ラベルを付けて、3か月まで凍結します。 提供するために、冷蔵庫に入れて1〜2日間容器に唐辛子を解凍します。 サーブするには、解凍したチリをコンロで中火で加熱し、頻繁に攪拌します。 （または、50％の電力で電子レンジで解凍します。唐辛子を電子レンジ対応の皿に移します。通気性のあるラップで覆います。
栄養成分表
1食当たり：544カロリー、飽和脂肪6g、多価不飽和脂肪4g、一価不飽和脂肪6g、コレステロール170mg、ナトリウム1125mg、炭水化物26g、繊維7g、糖質7g、タンパク質62g
