ごみ箱スープ| より良い家と庭

材料

• 1½ポンドのビーフシチュー肉、1インチキューブにカット
• 粗く刻んだタマネギ1カップ
• オリーブオイル大さじ2
• ニンニク小さじ1
• 小さじ1の塩
• 3 10.5オンスは牛肉のスープを凝縮できます
• 水3カップ
• 小さじ1½乾燥イタリアン調味料*
• 1 15オンスは、素晴らしい北の豆または海軍豆、すすぎ、水切りすることができます
• 1 14.5オンスのトマト、カット
• 1½カップの薄切りにんじん
• 1 6オンスは、熟したオリーブを水切りできます
• ズッキーニのスライス2カップ
• 乾燥した小さなパスタシェル1カップ
• すりおろしたパルメザンチーズ（オプション）

行き方

• ステップ1

  4クォートのダッチオーブンで、牛肉、玉ねぎ、油、ニンニク、塩を混ぜます。 蓋をせずに、400度Fのオーブンで40分間、時々かき混ぜながら焼きます。 オーブンから取り出します。 オーブンの温度を華氏350度まで下げます。ブロス、水、イタリアの調味料を牛肉の混合物に慎重に加えます。 蓋をして約1時間以上、または牛肉が柔らかくなるまで焼きます。

• ステップ2

  豆、トマト、ニンジン、オリーブをかき混ぜます。 蓋をして、さらに20分焼きます。 ズッキーニとパスタをかき混ぜます。 蓋をして、約20分以上、またはパスタが柔らかくなるまで焼きます。 必要に応じて、各料理にパルメザンチーズを振りかけます。 8〜10皿のメインディッシュを作ります。

食事交換：

でんぷん2個、野菜1個、中脂肪肉4個、脂肪1個。

*注意：

イタリアの調味料が見つからない場合は、小さじ3/4杯の乾燥バジル（粉砕）と3/4杯の乾燥オレガノ（粉砕）を置き換えます。

栄養成分表

一食当たり：511カロリー、（飽和脂肪9 g、コレステロール88 mg、ナトリウム1200 mg、炭水化物32 g、繊維6 g、タンパク質35 g。