ネギを刻む方法| より良い家と庭

ネギとは？

ニンニクとタマネギの両方の親、であるネギは、緑の葉が層状になった円柱状の茎です。彼らはネギの大きなバージョンのように見え、多くのレシピに区別を追加する穏やかな風味を持っています。ネギは、野菜を提供する無数の方法を持っているイギリス人、フランス人、およびイタリア人のお気に入りです。ただし、暖かくても寒くても、通常は料理する前に常に調理されます。汚れは層の間に入る傾向があるため、使用する前に必ずネギをよくすすぐようにしてください。さまざまな種類のネギのレシピのために、ネギを準備する方法をお読みください。

ネギの購入と保管

ネギは一般的に一年中利用可能です。彼らは鮮明で健康的に見えるはずです。直径が1-1 / 2インチより小さいものは、大きいものよりも柔らかいです。ネギを冷蔵庫のビニール袋に最大5日間保管します。

ネギ全体をスライスする方法

ネギのレシピでネギ全体を輪切りにする必要がある場合は、次の指示に従ってください。

1.ネギを切断面に置きます。シェフナイフまたは大きなナイフを使用して、根元から薄いスライスを切り取ります。濃い緑を切り、堅い葉を端から切り捨てます。残りの明るい色の部分からしおれた葉を取り除きます。柔らかくて料理に最適なネギのセクションができました。片手でニラを持ち、シェフのナイフを使用して所望の厚さのスライスにカットします。

2.ネギを刻んだ後、必ず徹底的にすすいでください。

カットネギをすすぐ方法

カットされたネギを洗い流すには、次の2つの方法があります。

ザルにスライスを置き、冷たい流水で徹底的にすすぐ。使用する前にペーパータオルでスライスを排出します。

カットしたネギのスライスをサラダスピナーのストレーナーに入れ、冷たい流水で十分にすすぐ。サラダスピナーでカットしたネギを乾くまで回します。

半分にしたネギをスライスする方法

ネギを使用するもう1つの一般的な方法は、シェフナイフを使用して、ルートエンドまでずっと半分にスライスすることです。半分のネギが必要なレシピもあります。これは、半月の形に切り刻むかスライスする前の最初のステップでもあります。

半分にしたネギを必要とするネギのレシピに、ネギを準備する方法は次のとおりです。

1.上記の指示に従って、根元をトリミングし、暗くて丈夫な葉を切り取ります。

2.シェフナイフを使用して、根の端までネギを縦に半分に切ります。

3.ニラ半分を使用する前に、それらを徹底的に洗浄して、層間の汚れを取り除きます。根が最後になるように蛇口の下に各ネギの半分を保持します。冷たい流水でニラをすすぎ、指で葉を分離して持ち上げ、汚れが洗い流されるようにします。ペーパータオルで排出します。

上記の手順は、ネギのレシピでネギを半月型にスライスする必要がある場合の最初の手順です。ネギを半月に切るには、すすぎ、水切りしたそれぞれを半分ずつ、切断面を下にして切断面に置きます。ニラの片方を片手で持ち、シェフナイフを使用してネギを横に切り、希望の厚さのスライスに切ります。

いくつかのレシピでは、ネギを長くて細い細長いストリップにスライスする必要があります。ネギを長いストリップにカットするには、上記の手順に従いますが、ネギを縦に（横ではなく）スライスします。

ネギを調理する方法

ネギを刻んでよくすすいだ後は、さまざまな方法で使用できます。ネギは時々料理の主役ですが、カットネギは通常、玉ねぎのみじん切りのように使用されます。料理全体の風味を高めるための材料として。

スープ、シチュー、キャセロールのレシピでカットネギを使用して実験する場合は、バター、オリーブオイル、または食用油でネギを調理することから始めます。他のレシピで使用するネギを調理する方法は次のとおりです。

ネギ（リングまたは半月）を切り刻むことから始め、上記の指示に従ってクリーニングします。
バター、オリーブオイル、またはフライパンまたはフライパンで調理したオイルを中強火で加熱します。（1-1 / 3カップのネギごとに大さじ1杯のバターまたはオイルを使用します）。ネギを2〜3分か、ネギが柔らかくなるまでかき混ぜます。レシピに追加します。