イタリアのアマレッティクッキー| より良い家と庭

材料

ステップ1
オーブンを華氏325度に予熱します。大きなクッキーシートに羊皮紙またはホイルを並べます。使用する場合は、ホイルに軽くグリースを塗ります。フードプロセッサーで、1カップのアーモンドと粉砂糖を組み合わせます。細かく挽くまでカバーして処理します。取っておきます。
ステップ2
大きめのボウルで、卵白、アマレット、タルタルクリームを高速で電動ミキサーで叩き、柔らかいピークが形成されるようにします（先端が丸まる）。硬いピークが形成されるまで（先端がまっすぐになるまで）、一度に大さじ1杯ずつ、1/2カップのグラニュー糖を徐々に打ちます。アーモンド混合物の半分を卵卵白混合物に折り畳む。残りのアーモンド混合物で折ります。
ステップ3
アーモンドをスプーンで混ぜて、直径1インチのマウンドに、準備したクッキーシートの上に2インチ離します。アーモンド全体を各クッキーの上に置きます。粗糖を軽く振りかけます。
ステップ4
13〜15分間、またはトップスが固まって軽く茶色になるまで焼きます。ワイヤーラックのクッキーシートで完全に冷やす。冷めたら、パーチメント紙またはホイルからクッキーをはがします。約48個のCookieを作成します。