ミネストローネスープ| より良い家と庭

材料

• さいの目に切った玉ねぎ1個
• オリーブオイル大さじ2
• にんにく4かけ
• さいの目に切ったセロリ2個（1/2カップ）
• 皮をむいてさいの目に切った大きなニンジン1個
• 中ズッキーニ1個（約8オンス）、さいの目に切った
• 乾燥オレガノ小さじ1
• 小さじ1杯の乾燥バジル
• 小さじ1の塩
• 挽きたての黒胡pepper小さじ1/2
• 6カップの低ナトリウム野菜スープまたは低ナトリウム鶏肉スープ（48オンス）
• 1 28オンス缶、無塩のさいの目に切ったトマト
• 1 45オンスは無塩の粉砕されたトマトをすることができます
• 1 15オンスの低ナトリウムカネリーニ豆、水切り、すすぎができます
• ½カップ全粒エルボパスタ
• ⅓細かく刻んだパルメザンチーズ
• 新鮮なパセリの葉のみじん切り大さじ2

行き方

• ステップ1

  大きめのスープ鍋で中強火で調理し、玉ねぎを熱い油で4分間または半透明になるまでかき混ぜます。 ニンニクを追加します。 30秒間調理します。 セロリとニンジンを追加します。 野菜が柔らかくなり始めるまで、5分間調理してかき混ぜます。 ズッキーニ、オレガノ、バジル、塩、こしょうを加える。 よくかき混ぜながら2分間調理します。

• ステップ2

  スープとさいの目に切ったトマトを加えます。 沸騰させます。 弱火に熱を下げます。 10分間煮出した。 豆とパスタを追加します。 10〜15分、またはパスタと野菜が柔らかくなるまで調理します。 チーズとパセリのトップサービング。

ベジタリアンにしましょう

• ステップ1

  指示に従って野菜スープオプションを使用します。

心のこもった食欲のため

• ステップ1

  生ハムとルッコラのパニーニを添えます。

グルテンフリーにする

• ステップ1

  グルテンフリーのスープを使用し、パスタの代わりに1/2カップの生米を入れます。 5分以上、または米が柔らかくなるまで調理します。

栄養成分表

サービングあたり：236カロリー（飽和脂肪1 g、多価不飽和脂肪1 g、モノ不飽和脂肪4 g）、コレステロール3 mg、ナトリウム719 mg、炭水化物36 g、繊維9 g、糖質13 g、タンパク質10 g。