目次:
材料
行き方
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木製の串を使用する場合は、串を少なくとも30分間水に浸します。 ホタテを凍結する場合は解凍します。 ホタテのすすぎ。 ペーパータオルで軽く乾かします。 帆立貝の間に1/4インチを残して、4本の帆立貝を互いに平行な2つの10インチの串に通します。 残りのホタテと串を繰り返して、4セットの串を手に入れます。 トレイに置きます。 ホタテにオリーブオイルを塗り、アンチョチリペッパーとスモークパプリカを均等に振りかけます。 ふたをして30分間冷やします。
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一方、サルサの場合、フードプロセッサまたはブレンダーで、トマティロ、タマネギ、コリアンダー、ハラペーニョコショウ、ライムジュース、ニンニク、クミン、塩を組み合わせます。 厚手のソースが固まるまでカバーして処理またはブレンドします。 取っておきます。
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炭火グリルの場合は、中火の石炭の上に直接、2〜3分間、または帆立貝が不透明になるまで、グリルの途中で1回回って、覆いのないグリルのラックで帆立貝をグリルします。 （ガスグリルの場合、グリルを予熱します。中火に熱を下げます。グリルラックにホタテを熱でかけます。指示通りにカバーとグリルをかけます。）
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サービングするには、サルサをサービングプレートにスプーンで塗ります。 串を上にのせ、チーズを振りかける。
*先端：
帆立貝を2本の串に通すと、グリルしたときに串が回転して脱落するのを防ぐのに役立ちます。
栄養成分表
1食当たり：303カロリー、（飽和脂肪2g、多価不飽和脂肪1g、一価不飽和脂肪3g）、コレステロール100mg、ナトリウム1228mg、炭水化物11g、繊維2g、糖質2g、タンパク質43g。
