焦げたトマトプッタネスカと豆のまめより良い家と庭

材料

にんにく2かけ
½–小さじ1杯の砕いた赤唐辛子
シェリー酢大さじ2
½カップのカラマタオリーブ、スライス
¼カップケッパー、水切り
¼カップのエキストラバージンオリーブオイル
3〜4個の油が詰まったアンチョビの切り身、水切りして刻んだもの
新鮮なオレガノを粗く刻んだ小さじ2
1ポンドのローマおよび/またはチェリートマト
コーシャ塩小さじ1
¼小さじ黒胡pepper
2ポンドのインゲンマメの頂点または他の新鮮なインゲン、トリミング
エキストラバージンオリーブオイル大さじ2
コーシャ塩と黒胡pepper

行き方

ステップ1
プッタネスカの場合は、ニンニクをナイフでつぶします。赤唐辛子と酢を入れた大きなボウルに入れます。 20分間放置します。ニンニクを取り除きます。捨てます。オリーブ、ケッパー、1/4カップオリーブオイル、アンチョビ、オレガノをかき混ぜます。グリルを中くらいまで加熱します。
ステップ2
トマトを縦半分に切ります。グリルの一番熱い部分にトマト（ローマは側面を切り、チェリートマトは全体を切ります）を置きます。トマトを4〜5分間または軽く焦げるまで調理します。トマトをオリーブの混合物に追加します。小さじ1の塩と小さじ1/4のコショウを混ぜます。必要に応じて調味料を調整します。
ステップ3
大さじ2杯のオリーブオイルを入れた大きなボウルにインゲンを入れます。追加の塩こしょうで味付けする。組み合わせるトス。グリルバスケットに移動します（または、グリルに反対方向に格子が走り、クロスハッチパターンを形成するように、頑丈な金属製冷却ラックをグリルの上に逆さまに置きます）。豆を約4分または軽く焦げるまで調理します。豆をやさしくかき混ぜます。 6〜7分、または硬く柔らかくなるまで（大きな豆の場合は10〜15分調理）調理し続けます。プッタネスカを添えて。