クランベリー保護| より良い家と庭

材料

⅓カップ入り黒糖
⅓カップマーガリンまたはバター
酢小さじ2
粗く刻んだ玉ねぎ2個
クランベリー4カップ
½カップレーズン
¼カップアップルサイダーまたはアップルジュース
¼小さじ地上オールスパイス
¼小さじ地上クローブ
グラニュー糖3½カップ
トーストした壊れたピーカン1カップ

行き方

ステップ1
大きなフライパンで黒砂糖、マーガリンまたはバター、酢を調理し、中火で1〜2分間かき混ぜます。タマネギを追加します。弱火で10〜12分、または玉ねぎが柔らかくなるまで、頻繁にかき混ぜながら、覆いを取って調理します。取っておきます。
ステップ2
クランベリー、レーズン、アップルサイダーまたはジュース、オールスパイス、クローブを6〜8クォートのケトルまたはダッチオーブンで混ぜます。時々かき混ぜながら、中火で沸騰させます。 5分間、中火で覆いをせずに調理し続けます。
ステップ3
タマネギの混合物とグラニュー糖を混ぜます。沸騰に戻ります。頻繁にかき混ぜながら、10〜15分間、蓋を開けて調理します。暑さから削除; ナッツを追加します。
ステップ4
その間、きれいな半パイントの瓶に沸騰した水を注ぎます。いっぱいになるまでお湯に立たせます。混合物を熱いジャーに入れて、1/4インチのヘッドスペースを残します。（完全なジャーが作れない混合物が残っている場合は、1週間までカバーして冷やします。最初にサーブします。）リムを拭きます。蓋を調整します。沸騰水缶で15分間処理します（水が沸騰するタイミングを開始します）。
ステップ5
または、1/2パイントのフリーザー容器にひしゃくを混ぜて、1/2インチのヘッドスペースを残します。シール、ラベル付け、最大1年の凍結。