クランベリーペッパーゼリー| より良い家と庭

材料

• 2 – 4半分のハラペーニョ唐辛子
• 1½カップのクランベリージュースカクテル
• 酢1カップ
• 砂糖5カップ
• ½6オンスパッケージ（1ホイルポーチ）液体フルーツペクチン
• セラーノやペキンなどの5つの小さな新鮮な赤唐辛子（オプション）

行き方

• ステップ1

  中型の鍋にハラペーニョのペッパー、クランベリージュースのカクテル、酢を混ぜます。 沸騰させる; 熱を減らします。 ふたをして10分間煮る。 混合物をふるいにかけ、スプーンの後ろで押して液体をすべて取り除きます。 2カップの液体を測定します。 パルプを廃棄します。

• ステップ2

  4クォートのダッチオーブンまたはケトルで、2カップのひずみ液体と砂糖を混ぜ合わせます。 絶えず攪拌しながら、強火で完全に沸騰させます。 ペクチンと、必要に応じて唐辛子をかき混ぜます。 完全なローリングボイルに戻ります。 絶えず攪拌しながら、1分間煮沸します。 暑さから削除。 金属スプーンで泡をすばやく取り除きます。

• ステップ3

  すぐにゼリーを熱い、滅菌済みの半パイントの缶詰ジャーに入れ、1/4インチのヘッドスペースを残します。 使用する場合は、5つの赤唐辛子を5つの瓶に分けます。 ジャーの縁を拭き、蓋を調整します。 ジャーを沸騰水缶で5分間処理します（水が沸騰して戻ってくるタイミングを計ります）。 缶詰業者から瓶を削除します。 ワイヤーラックで冷やす。 ゼリーの設定には2〜3日かかる場合があります。 約5半パイント（70杯1杯）を作ります。

栄養成分表

一食当たり：56カロリー、（飽和脂肪0 g、コレステロール0 mg、ナトリウム0 mg、炭水化物15 g、繊維0 g、タンパク質0 g。