鶏の胸肉をoilでる方法：ジューシーな鶏肉のための私たちのノーフェイルテクニック| より良い家と庭

細切りまたは角切りの鶏肉は非常に多くの素晴らしい料理のバックボーンになりますが、鶏肉が調理されていないことを確認して、柔らかくてジューシーにします。乾燥した鶏肉ほど悪いものはありません！沸騰したり密猟したりする場所です。熱い液体を使用すると、鶏の胸肉をすばやく簡単に調理できます。ローストやグリルで乾かすことができます。調理液を美味しいスープにしたい場合は、骨付きの胸肉を肌につけておくのが良い選択です。調理時間を短縮するには、皮なしで骨なしの鶏の胸肉半分を選びます。調理時間を最短にするために、カットアップまたは鶏肉の角切りを使用します。鶏の胸肉をbでた後、さまざまなレシピで使用できます！

今、あなたは自分自身に尋ねるかもしれませんが、液体を沸騰させてそこに鶏肉を入れることはどれだけ難しいですか？そして、答えは次のとおりです。それはまったく難しくありません！ただし、最良の結果を確実に得るためのヒントがいくつかあります。柔らかくてジューシーなゆで鶏の秘密をお読みください。

ステップ1：沸騰する液体を選ぶ

鶏肉の調理に使用する液体は水と同じくらい簡単な場合があります。これは鶏の胸肉のレシピで基本的な肉を使用したい場合や、後で使用するために鶏肉を凍結したい場合に適しています。また、チキンブイヨン、アップルサイダー、辛口白ワイン、またはその組み合わせなど、他の液体を使用して、鶏胸肉に追加の風味を吹き込むこともできます。調理液と鶏肉に風味を付ける他の方法には、タマネギのくさび、にんじん、セロリ、ニンニク、ブイヨンの顆粒、ハーブ、塩、レモン汁または皮の追加が含まれます。

ステップ2：チキンをoilでる

OK、あなたはあなたの液体と他の香料添加物を手に入れました。さあ、料理を始めましょう。鶏の胸肉をoilでる方法は次のとおりです。鶏肉を鶏肉の片を快適に保持できる大きさの鍋に鶏肉を入れます。鶏肉を覆うのに十分な調理液を追加します。必要に応じて、液体と鶏肉の風味付けのために他の材料を追加します。中強火で液体を沸騰させます。熱を減らします。鶏肉がピンク色でなくなるまで鍋を覆い、煮る。

それで、あなたは最適な柔らかさのために鶏肉をどれくらい煮ますか？調理時間は、胸の大きさと、骨があるかどうかによって異なります。冷凍鶏肉をどれくらい煮るのか迷っているなら、まず鶏肉を解凍することをお勧めします。鶏の胸肉を冷蔵庫に少なくとも9時間置いてゆっくり解凍するか、電子レンジの霜取り設定を使用してプロセスを加速します。

骨付き鶏の胸肉をoilでる方法：

骨付き鶏の胸肉：約30分調理

骨なし鶏の胸肉をbでる方法：

皮なし、骨なしの鶏胸肉半分：15〜20分調理
皮なし、骨なしの鶏の胸肉を2インチにカット：約10分調理

ステップ3：液体を排出して細断または切り刻む

ゆでた鶏肉から液体を保存しない場合は、スロット付きのスプーン、フォーク、またはトングで鶏肉を取り出し、余分な液体を排出させます。その後、液体を捨てます。

ポーチドチキンの液体を保持している場合は、ふるいを通してボウルにチキンを流します。ブイヨンやストック用の調理液を保持している場合は、ふるいを綿100％のチーズクロスの2層で裏打ちしてブイヨンをより半透明にすることを検討してください。ふるいから鶏肉を取り除き、野菜と調味料を捨てます。あなたの好きな鶏の胸肉のレシピで必要に応じて提供します。

BH&Gテストキッチンヒント：引き裂かれたまたは引っ張られた鶏肉片については、取り扱いが容易になるまで鶏胸肉を冷まします。鶏肉に皮が付いている場合は、指でそれを脱ぎ捨てます。指を使って、鶏肉を切り取ります。鶏肉を切り刻むのと同じように、引き裂かれた、または引っ張られた鶏肉を使用します。私たちのお気に入りの細切り鶏肉レシピのいずれかで試してみてください。

また、編集者は、大量のゆでた鶏の胸肉をスタンドミキサーに落とし、ミキサーパドルで簡単に叩いて、すばやく破砕しました。この技術により、調理済みの鶏肉を細かく砕く作業が簡単になり、手が散らかる必要がなくなります。パドルを長時間オンのままにしないでください。あなたは鶏肉を液化したくない！