白ワインの完全ガイド| より良い家と庭

この完全ガイドでは、ピノグリジオからモスカートまで、最も一般的な5種類の白ワイン、それらと一緒に食べるのに最適な食品、チーズと組み合わせる方法を紹介します。 次のページでは、これらの各ワインを補完するお気に入りのレシピをいくつか見つけることができます。

白ワインの種類：ピノ・グリジオ

このマイルドなフルーティーな白ワインは柑橘系の色調を持ち、イタリアとフランスの暗い灰色のブドウから作られています。 ピノ・グリジオのマイルドで中程度の酸性の特徴は、多種多様な料理と相性の良い素晴らしいテーブルワインになります。 フランスで栽培されると、これらのブドウはより豊かでフルーティーなワインを生み出し、魚介類、白身の肉、鶏肉料理のより味わい深い味わいに添えることができます。

美味しい料理の組み合わせ：軽い魚料理と鶏肉料理、前菜、サラダ、風味豊かなシーフード、七面鳥料理

これらのラベルを探してください：キングエステート（オレゴン）、ロバートペピ（カリフォルニア）、ジョスマイヤー（アルザス）、およびEccoドマニ（イタリア）

白ワインの種類：シャルドネ

アメリカで最も人気のある白ワインの1つであるシャルドネは、ピックアップするボトルに応じて幅広いフレーバーを誇っています。 ナシやリンゴなどのフルーティーな影響から、オーキーでバニラのフレーバーまで、このクラシックな白ワインはほとんど何でも合います。

美味しい料理の組み合わせ：シーフードベースのスープ、ローストターキー、濃厚なチーズ料理、マイルドフィッシュ、クリーミーなパスタ料理、コーン、カニ、エビ、チキン

これらのラベルを探してください： Benziger（カリフォルニア）、Columbia Crest（ワシントン）、Starvedog Lane（オーストラリア）、およびKim Crawford（ニュージーランド）

白ワインの種類：リースリング

この明るくてピリッとした白ワインは、そのフルーティさでよく知られていますが、ドライとオフドライの（微妙に甘い）品種もあります。 リースリングをドライまたはスウィートのどちらで購入するかを判断する最良の方法は、ボトルのアルコール含有量を確認することです。 10パーセント未満のワインは顕著に甘く、10〜12パーセントの範囲のワインはオフドライで、12.5パーセントを超えるワインは顕著にドライですが、それでも蜂蜜のフルーツ風味のヒントがあります。

おいしい料理の組み合わせ：スパイシーな前菜、ハムとハムのローフ、フルーツソース、チキン、軽魚、豚肉料理

これらのラベルを探してください： Kendall-Jackson（California）、Chateau Ste。 ミシェル（ワシントン）、ピエールスパー（アルザス、フランス）、およびクール（ドイツ）

白ワインの種類：ソーヴィニヨンブラン

地域の気候により、同じ種類のワインに大きな違いが生じる可能性があり、ソーヴィニヨンブランはその好例です。 地元フランスでは、この白ワインは軽くて辛口で、ハーブとミネラルのニュアンスがあります。 カリフォルニアではオークの風味を持ち、ニュージーランドではワインは大胆でフルーティーな風味を示します。

おいしい料理の組み合わせ：レモンのような魚や鶏肉料理、ヤギやフェタチーズなどの高酸のチーズ

これらのラベルを探してください：ロバートモンダヴィ（カリフォルニア）、シャトーボネット（ボルドー、フランス）、インダバ（南アフリカ）、クーパーズクリーク（ニュージーランド）

白ワインの種類：マスカット/モスカートダスティ

主にモスカートとして知られているこの甘口の白ワインは、アルコール度数が低く、夏の新鮮なフルーツを飲みながら飲むのに最適です。 ほとんどのデザートと相性が良く、その柔らかい泡は、より甘い花火を楽しむ人のためのシャンパンの素晴らしい代替品になります。

美味しい料理の組み合わせ：新鮮なベリー、フルーツタルト、ビスコッティ、その他の軽い前菜とデザート

ラスピネッタ、エリオペローネ（イタリア）; クアドー、セント・スーペリー（カリフォルニア州）

白ワインの出し方

冷やした白ワイン（45〜55度）を提供します。 これを行うには、冷蔵庫にワインを3時間横に置くか、氷と水で満たされたバケツに30分間ボトルを入れます。 ボトルが開いたら、同じバケツでワインを冷たく保ちます。 ただし、風味や香りを隠す可能性があるため、白ワインを冷やしすぎないでください。

次に、お気に入りのレシピを参照して、白ワインと組み合わせてください。

今晩の夕食にこれらのレシピを試食する場合でも、特別な機会に試食する場合でも、あなたの料理を引き立てる完璧な白ワインを知っているでしょう。 最初のページにある基本的な食品の組み合わせに基づいて、それぞれの白ワインとよく合う3つのトップレシピを選択しました。

Pinot Grigioで試すレシピ：

新鮮なルッコラのブルスケッタ

白豆、リンゴ、クルミのグリーンサラダ

焼いた根菜とペッパーサーモン

シャルドネで試すレシピ：

レモンバジルパスタ

スモーキーチキンピザ

ドナテラのイタリアンマック&チーズ

リースリングで試すレシピ：

ローストチェリートマトピザポッパーズ

ベーコンチェダーチーズボール

ソーヴィニヨン・ブランで試すレシピ：

フェタチーズを詰めた鶏の胸肉と白豆とオリーブのサラダ

レモンバター入りハーブトラウト

チミチュリチキン

Moscatoで試すレシピ：

新鮮なフルーツとクリームのタルト

ミルクチョコレートマーブルローフケーキ

クラシックフレッシュラズベリーバー

特別な機会にもっとレシピとワインの提案が必要ですか？ 以下のお気に入りのロマンチックな料理とワインの組み合わせをご覧ください。

食べ物とワインの組み合わせをもっと見る。

白ワインとチーズのペアリングに関する提案とともに、素晴らしいワインとチーズのパーティーを開催します。 手作りの職人のチーズを購入することをお勧めします。チーズの小さなキューブを提供する衝動に抵抗します。 疑わしい場合は、3種類の牛乳（牛、山羊、羊）のそれぞれから作られたチーズを選択して、幅広い風味の口蓋を作成します。 すべての白ワインがチーズとうまくペアリングできるわけではありませんが、3つの異なる白ワインのチーズペアリングから始めましょう。

ピノ・グリージョ

この軽くてマイルドなイタリアの白ワインと、イタリア産のしっかりしたマイルドなスモーク牛乳チーズのスカモルザチーズを組み合わせてください。

リースリング

このピリッと甘い白ワインは、フランスとスイスの牛乳で作られたマイルドでナッツの多いチーズ、グリュイエールとよく合います。

ソーヴィニヨン・ブラン

素朴でマイルドな風味のフレッシュゴートチーズは、この大胆でフルーティーな白ワインに合います。

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