ワインガイド| より良い家と庭

特定の食べ物に添えるワインの選択を支援するために、いくつかのガイドラインがあります。

食べ物とワインをマッチさせるとき、あなたの舌が認識する4つの基本的な味の要素、塩味、甘味、苦味、酸味について考えてください。食べ物の味がどのようにあなたの食事に最適なワインの選択を決定することができます。
一般的に、同じ文化に属するワインと食品は最も互換性があります。たとえば、イタリア料理とイタリアワインを提供します。

赤のディナーワインは通常辛口で濃厚で、時には酸味や渋味があります。牛肉、豚肉、狩猟肉、鴨、ガチョウ、パスタなど、ボリュームのある、または季節の変わりやすい食べ物によく合います。

白のディナーワインは、ボディとフレーバーが軽く、辛口で酸味があり、甘くて香りがあります。これらの白ワインには、鶏肉、七面鳥、魚、貝、ハム、子牛肉などの食物を添えてください。

ロゼワインは、辛口または甘口の赤ワインです。これらのワインは、ハム、フライドチキン、貝、冷たい牛肉、ピクニックフード、ビュッフェフードを補完します。

前菜ワインは、食欲をそそるためにカクテルとして、または食事の前に提供されます。ドライシェリーとチルドドライ（白）ベルモットは、あらゆるタイプの前菜と共にお召し上がりいただけます。シュナンブランなどのシンプルでフルーティーな柔らかく軽いボディのワインは、通常オードブルに適しています。

デザートワインはディナーワインよりも重くて甘いです。デザートワインは、単独で、またはフルーツ、ナッツ、パイ、デザートチーズ、ケーキ、クッキーなどと一緒に提供してください。

ノンアルコールまたは脱アルコールの白、赤、さらにはスパークリングワインもご用意しています。それらは他のワインと同じように圧縮され、発酵されますが、実質的にすべてのアルコールを除去する特別なプロセスによってろ過されています。種類に応じて食べ物とペアリングします。

赤ワインのタンニンは牛肉の豊かな風味を口蓋からこすり落とすので、赤と赤の規則は牛肉によく合います。特に肉が重いソースを誇っている場合は、タンニンのカベルネソーヴィニヨン、プチシラー、またはジンファンデルに手を伸ばします。まれなプライムリブはほとんど甘いので、フルーティーなボジョレーにぴったりです。

甘いスモークハムと甘いワイン、シュナンブラン、ゲヴュルツトラミネール、またはリースリングを組み合わせます。ロゼワインを楽しむなら、今がコルクをポップする時です。そして、ワインの第一の義務は赤であると信じている人のために、軽く冷やしたボジョレーを出してください。

ホリデートルコのメニューに、艶をかけられたニンジンやマシュマロをトッピングしたサツマイモなどの甘いおかずが用意されている場合は、シュナンブランやゲヴュルツトラミナーなど、同様の甘さの白ワインを選択してください。メニューがおいしい場合は、ヨハニスベルクリースリング、ソーヴィニヨンブラン、または軽いフルーティーなシャルドネに寄りかかります。あなたの鳥がスパイシーなソーセージの詰め物を誇っているなら、ボジョレーまたは軽く冷やしたピノ・ノワールを飲んでください。

デザートとワインのマッチは、プレートとグラスの砂糖と酸のバランスが似ているときに最も成功します。濃厚なチーズケーキで、シロップのように遅い収穫のワインを引き出します。ジンファンデルやカベルネ・ソーヴィニヨンなどのチョコレートまたはスパイスの成分が入った赤ワインを選択して、チョコレートケーキを補完します。フルーツケーキと一緒に、マルサラなどのデザートワインを開きます。超甘いまたはタルトのデザートは、ほとんどのワインを酸味とフラットな味にします。

ワインを買う

ワインを購入するときは、幅広い種類のワインを販売している良質な小売店から始めましょう。次に、あなたの好みとあなたが提供している食べ物を念頭に置いて、あなたが選択をするのに役立つ情報に基づいた店員を探してください。
一般に、750ミリリットルのサイズのボトルにワインがあります。ワインの中には、1.5リットルの大きなサイズのものもあり、グループで楽しむのに理想的です。大きなボトルに投資する前に、良い選択を確実にするために、小さなボトルでワインをサンプリングすることができます。