目次:
材料
行き方
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非常に大きなミキシングボウルでは、卵白を室温で30分間放置します。 その間、粉砂糖と小麦粉を3回ふるいにかける。 取っておきます。
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タルタルとバニラのクリームを卵白に加えます。 柔らかいピークが形成されるまで（先端がカールする）、中程度の速度で電動ミキサーで叩きます。 グラニュー糖を、一度に約2杯ずつ徐々に加え、硬いピークが形成されるまで（先端がまっすぐになるまで）叩きます。
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小麦粉混合物の約4分の1を、つぶした卵白の上にふるいます。 優しく折る。 （ボウルがいっぱいになったら、大きなボウルに移します。）残りの小麦粉の混合物を4分の1ずつ折ります。 油を塗っていない10インチチューブパンに注ぎます。 バッターを丁寧にカットして、大きなエアポケットを取り除きます。
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350度Fのオーブンで一番下のラックを40〜45分間、または軽く触れたときに上部が元に戻るまで焼きます。 すぐにケーキをひっくり返す（鍋に入れる）。 徹底的に冷やす。 パンからケーキの側面を緩めます。 ケーキを削除します。 12人前になります。
チョコレートエンジェルフードケーキ：
上記のように準備しますが、小麦粉を混ぜた砂糖混合物で1/4カップの無糖ココアパウダーをふるいにかけます。
ハニーエンジェルフードケーキ：
上記のように準備します。ただし、卵白を柔らかい山頂まで叩いた後、卵白混合物の上に1/4カップの蜂蜜を細い流れで徐々に注ぎます。 上記のように続けますが、卵白に砂糖1/2カップだけを加えます。
栄養成分表
一食当たり：161カロリー（飽和脂肪0 g、多価不飽和脂肪0 g、一価不飽和脂肪0 g）、コレステロール0 mg、ナトリウム51 mg、炭水化物36 g、繊維0 g、糖質27 g、タンパク質4 g。
