アップルブルーベリーゼリー| より良い家と庭

材料

3ポンドミディアムグラニースミスリンゴ（約9ミディアム）
新鮮なブルーベリー5カップ（2ポンド）
水3カップ
砂糖3カップ

行き方

ステップ1
リンゴを粗く刻みます（皮をむかないでください）。ブルーベリーを10クォートの重い鍋に入れます。ポテトマッシャーで軽くつぶします。リンゴと水を追加します。沸騰させます。ゆっくりとかき混ぜながら、20分間、静かに沸騰させます。
ステップ2
大きなザルまたはふるいに、綿100％のチーズクロスの二重層を敷きます。大きなボウルの上に置きます。リンゴの混合物をザルに注ぎます。約30分間、またはジュースの滴りが止まるまで放置します（チーズクロスからジュースを絞らないでください。これによりゼリーが濁ることがあります）。 4杯のジュースを測定します。果物を捨てます。
ステップ3
同じポットで、リンゴとブルーベリーのジュースと砂糖を混ぜます。砂糖を溶かすためにかき混ぜながら、完全にローリングボイルします。約15分、または金属スプーンからゼリーシートが剥がれ、220°Fに達するまで、むき出しになってゆでます。熱から鍋を削除します。金属スプーンで泡をすばやく取り除きます。
ステップ4
ホットゼリーを滅菌済みの半パイント缶に入れ、1/4インチのヘッドスペースを残します。ジャーリムを拭きます。蓋とねじバンドを調整します。
ステップ5
沸騰水缶に入れた瓶を5分間処理します（水が沸騰に戻ったらタイミングを開始します）。缶詰業者から瓶を削除します。セットするまでワイヤーラックで冷やします。