アボカドとローストキャロットサラダ| より良い家と庭

材料

• アボカド3個、半分、種まき、皮をむき、スライス
• ⅓カップ赤ワイン酢
• ¼カップのエキストラバージンオリーブオイル
• 小さじ1/2のコーシャ塩
• 砕いたオレガノ小さじ1/2
• ¼小さじひびの入った黒胡pepper
• ミックスグリーンが破れた2 5オンスのパッケージ
• ローストニンジン3カップ*
• ネギ6個、薄切り（3/4カップ）
• 6オンスケソフレスコ、砕いた（1 1/2カップ）

行き方

• ステップ1

  1つのアボカドの半分を中くらいのボウルに入れ、滑らかになるまでフォークでつぶします。 酢、油、塩、オレガノ、コショウをマッシュアボカドに泡立てます。 取っておきます。 非常に大きなボウルに、グリーン、残りのアボカド、ニンジン、ネギ、ケソフレスコを組み合わせます。 ドレッシング混合物とトスを追加して結合します。

*ローストキャロット：

1ポンドのニンジン（6）を投げ、一口サイズのオリーブオイル大さじ1で切って、浅いローストフライパンに広げます。 塩こしょうを軽く振りかける。 425°Fで15〜20分間、または柔らかくなるまでローストし、一度かき混ぜます。 ワイヤーラックの鍋で冷やす。

栄養成分表

サービングあたり：129カロリー（飽和脂肪3 g、多価不飽和脂肪1 g、一価不飽和脂肪6 g）、コレステロール7 mg、ナトリウム167 mg、炭水化物6 g、繊維3 g、糖質2 g、タンパク質3 g。