目次:
材料
行き方
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バターと卵を室温で30分間放置します。 その間に、オーブンを華氏350度に予熱します。24枚の2-1 / 2インチマフィンカップを焦げ付き防止調理用スプレーで軽くコーティングします。 取っておきます。
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中くらいのボウルで、小麦粉、ココアパウダー、重曹、ベーキングパウダー、塩を一緒にかき混ぜます。 小さなボウルにグラニュー糖と黒糖を混ぜます。 取っておきます。
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大きなボウルで、バターを電動ミキサーで中速から高速で30秒間叩きます。 砂糖の混合物を徐々に加え、一度に約1/4カップ、中程度の速度で約5分間、または軽くふわふわになるまで、時々ボウルの側面をこすります。 卵を一度に1つずつ追加し、追加するたびによく叩きます。 バニラでビート。
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小麦粉の混合物とバターミルクをバター混合物に交互に追加し、各追加後、結合するまで低速で叩きます。 さらに20秒間、中速から高速で叩きます。
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準備したマフィンカップで生地の半分を分けます。 2カップのラズベリーをマフィンカップに分け、各カップの中央に3つか4つのベリーを加えます。 マフィンカップのベリーの上に残りの生地をスプーンで入れます。
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18〜20分間、または中心付近に挿入された爪centers枝がきれいになるまで焼きます。 ワイヤーラックの鍋で5分間冷却します。 フライパンからカップケーキを取り除きます。 ワイヤーラックで完全に冷却します。
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チョコレートトリュフアイシングを準備します。 カップケーキに艶をかけるには、一度に1つのケーキをスロット付きスプーンに入れます。 アイシングのボウルの上にケーキをかぶせ、ケーキの上にスプーンのアイシングをかけ、余分なものを下に垂らします。 羊皮紙が敷かれた天板に置かれたワイヤーラックに艶をかけたケーキを置きます。 約20分間、または着氷するまで冷やします。 必要に応じて、ケーキにラズベリーを追加します。 24個のカップケーキを作ります。
*テストキッチンヒント：
1杯のサワーミルクを作るには、ガラスの計量カップに大さじ1杯の酢またはレモンジュースを入れます。 合計1カップの液体を作るのに十分なミルクを追加します。 かき混ぜる 使用する前に5分間放置します。
チョコレートトリュフアイシング
材料
行き方
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ミディアムヘビーソースパンに、ホイップクリームとコーンシロップを混ぜます。 混合物が沸騰するまで、弱火で中火でかき混ぜます。 暑さから削除。 チョコレート片とバニラを混ぜます。 チョコレートが溶けるまで泡立てます。 大きなボウルに移します。 ふたをして約20分、または氷が濃く注ぐことができる粘稠度になるまで冷やし、時々かき混ぜます。
