プロバンスビーフシチュー| より良い家と庭

材料

• 8つの小さな小さな新しいジャガイモ
• 皮をむいてトリミングした1ポンドの小さなニンジン、または1個の16オンスパッケージの皮をむいたベビーニンジン
• 粗く刻んだエシャロットまたは玉ねぎ1カップ
• ½カップのピットグリーンまたは熟したオリーブ
• 1½ポンドの骨なしビーフチャックロースト、2インチにカット
• 牛肉スープ1カップ
• ニンニク4〜6個、みじん切り
• クイッククッキングタピオカ大さじ1
• プロヴァンスの小さじ1杯の乾燥ハーブを粉砕
• 塩小さじ1/4
• ¼小さじひびの入った黒胡pepper
• ¼カップ辛口赤ワイン
• 切り取った新鮮なパセリ（オプション）
• ケッパー（オプション）

行き方

• ステップ1

  各ジャガイモの中心からストリップをはがします。 4クォートのスロークッカーで、ジャガイモ、ニンジン、エシャロット、オリーブを組み合わせます。 肉でトップ。 小さなボウルに、スープ、ニンニク、タピオカ、プロヴァンスのハーブ、塩、コショウを混ぜます。 肉を注ぐ。

• ステップ2

  弱火で10〜12時間、または強火で4〜5時間、蓋をして調理します。 調理の最後の30分間にワインをかき混ぜます。

• ステップ3

  必要に応じて、各サービングにパセリとケッパーを振りかけます。 6人前になります。

栄養成分表

一食当たり：198カロリー、（飽和脂肪2 g、多価不飽和脂肪0 g、一価不飽和脂肪2 g）、コレステロール54 mg、ナトリウム308 mg、炭水化物16 g、繊維3 g、糖5 g、タンパク質20 g。